Печь конвейерная для пиццы ZANOLLI SYNTHESIS 12/80 VE/MC DIG

предназначена для приготовления традиционной итальянской пиццы любого сорта, а также для выпечки различной хлебобулочной продукции.

Особенности:

• В конвейерной печи использован принцип приготовления пищи за счет потоков горячего воздуха, принудительно подаваемого на конвейер с верхней и нижней сторон по всей длине рабочей камеры
• Использование принудительного нагнетания воздуха позволяет более точно варьировать температуру в различных сегментах печи
• После контакта с продуктом воздух отводится из камеры через боковые карманы
• Движение конвейера осуществляется в одном направлении (относительно панели управления справа налево)
• Цифровая панель управления
• Открываемое боковое окошко для визуального контроля за процессом
• Возможность регулировки скорости движения конвейера, которая зависит от времени нахождения продукта в печи
• Верхняя и нижняя поверхности оснащены независимыми регуляторами
• Конвейер изготовлен из нержавеющей проволоки

Дополнительные характеристики:

• Количество камер 1
• Диаметр пиццы от 20 до 45 см
• Размер подставки 1440х1200х540 мм
• Внутренний размер камеры: 800х1200х100 мм
• Производительность:
  • Пицца Ø25 см (230 гр.): от 200 до 220 шт./час
  • Пицца Ø30 см (330 гр.): от 120 до 155 шт./час
  • Пицца Ø35 см (450 гр.): от 90 до 110 шт./час
  • Пицца Ø40 см (585 гр.): от 70 до 90 шт./час
  • Пицца Ø45 см (740 гр.): от 40 до 50 шт./час
  • Пицца Ø50 см (915 гр.): от 30 до 35 шт./час
• Время приготовления:
  • Пицца Ø25 см (230 гр.): от 3,5 до 4 мин.
  • Пицца Ø30 см (330 гр.): от 3,5 до 4,5 мин.
  • Пицца Ø35 см (450 гр.): от 3,5 до 4,5 мин.
  • Пицца Ø40 см (585 гр.): от 4 до 5 мин.
  • Пицца Ø45 см (740 гр.): от 4,5 до 5,5 мин.
  • Пицца Ø50 см (915 гр.): от 5 до 6 мин.

 

• ЧИСТКА ВНУТРЕННЕЙ КАМЕРЫ ПЕЧИ. Необходимо чистить изделие после окончания каждого рабочего цикла. Для очистки подов от въевшихся остатков пищи нагрейте печь до 450°C в течение 60 минут (пиролиз). Затем обесточьте печь, выключив автоматический выключатель в стационарной проводке или вынув вилку шнура питания из розетки, дождитесь пока температура упадет до 100°C (оптимальная температура для чистки). В перчатках и защитной одежде обметите под камеры с помощью щетки из натурального волокна. Остатки мусора удалите из печи с помощью пылесоса. Протрите огнеупорные камни влажной тканью. • ЧИСТКА ВНЕШНЕЙ ПОВЕРХНОСТИ ПЕЧИ. Чистка внешней поверхности печи (панель управления, стеклянная дверца и т.д.) должны проводиться при обесточенном (автоматический выключатель в стационарной проводке находится в положении «Выкл» или вилка шнура питания вынута из розетки), охлажденном оборудовании. Воспользуйтесь мягкой губкой, смоченной в воде или профессиональным моющим средством. Запрещается использовать химические вещества, не предназначенные для чистки кухонного оборудования, абразивные и коррозийные вещества. ВНИМАНИЕ! Запрещается чистить оборудование под прямой струей воды - это может повредить элементы электрической схемы!

ПОДКЛЮЧЕНИЕ ПЕЧИ К ЭЛЕКТРОСЕТИ ДОЛЖНО В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ ВЫПОЛНЯТЬСЯ АВТОРИЗОВАННЫМ ТЕХНИКОМ (ЭЛЕКТРИКОМ) С СООТВЕТСТВУЮЩИМИ ТЕХНИЧЕСКИМИ И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ НАВЫКАМИ! УСТРОЙСТВО ЗАПИТЫВАЕТСЯ ЧЕРЕЗ УСТРОЙСТВО ЗАЩИТЫ ОТ ТОКОВ ЗАМЫКАНИЯ НА ЗЕМЛЮ. Не допускается установка печи рядом с горючими материалами. В обязательном порядке обеспечить пожарную безопасность. Обеспечить вокруг печи свободное пространство с расположением окружающих предметов не ближе 30 см. Убедиться, что характеристики электросети соответствуют параметрам указанным в таблице с техническими характеристиками печи, а также данным паспортной таблички на задней стенке печи.