Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01торговой марки strong>Abat предназначен для быстрого охлаждения и заморозки продуктов. Шоковая заморозка позволяет избежать размножение бактерий, снижает потерю массы продукта от "усушки", не меняет структуру и качество продукции после размораживания.

Аппарат выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри.

Основные режимы работыаппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01:

• - ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
  - деликатная заморозкапо заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
  - ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
  - деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
• - ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
  - деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
  - ускоренное охлаждение по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
  -деликатное охлаждение по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов.

Аппарат поставляется с тележкой ТШ-20-1/1 для гастроемкостей GN 1/1, которую можно использовать совместно с пароконвектоматом ПКА-20-1/1ПП2 в составе решения COOK & CHILL / COOK & FREEZE.

• Для оборудования установлены два вида обслуживания: ежедневное в процессе эксплуатации и
периодическое техническое обслуживание, которое выполняется специализированной организацией, уполномоченной поставщиком (продавцом) оборудования.
• Ежедневное обслуживание оборудования включает в себя контроль:
- температуры во внутреннем объеме;
- автоматического закрывания двери;
- плотности прилегания магнитного уплотнителя двери;
- системы слива конденсата (отсутствие воды внутри аппарата).
• Во время эксплуатации аппарат необходимо содержать в чистоте. При санитарной обработке
избегать применения абразивных и коррозионных моющих средств (в частности хлорсодержащие и
кислотосодержащие вещества и щелочные растворы).

• Установить аппарат на место эксплуатации в вентилируемом помещении на расстоянии от источников тепла не менее 1,5 м.
• Обеспечить хорошую циркуляцию воздуха в нижней части аппарата, где расположен компрессорный блок, расстояние от задней стенки аппарата до стены не менее 100 мм.
• Максимальная температура окружающего воздуха должна быть не выше 40 С.
• ВНИМАНИЕ! Перед включением аппарат после транспортирования или хранения при отрицательных температурах необходимо выдержать при температуре не ниже 12 °С в течение 6 ч.
• Подсоединить шнур сетевого кабеля и включить автоматический выключатель на электрощите. После этого должен засветиться дисплей контроллера на фронтальной панели и запуститься цикл вакуумирования компрессором для подготовки аппарата к работе. Описание процесса работы см. в Приложении.
• Демонтаж и разгерметизацию элементов холодильной системы следует производить только после слива хладагента в специальную емкость, не допуская его утечки в атмосферу.