Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR3-L

Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR3-L предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Режимы работы:
  • Мягкое охлаждение
  • Быстрое замораживание
  • Хранение
• Электронный блок управления
• Контрольная панель с интуитивно понятным интерфейсом
• Классический дисплей
• Принудительная оттайка естественными теплопритоками при открытой двери
• Термощуп без подогрева позволяет завершить процесс охлаждения / замораживания не только по времени, но и по температуре продукта
• Направляющие с фиксацией на стойках
• Встроенная в торец двери ручка с пластиковым вкладышем
• Подходит для установки на него практически любых печей и пароконвектоматов с типом гастроёмкости GN 1/1
• Соответствует классу защиты электроприборов IP24

Дополнительные характеристики:

• Особенности эксплуатации:  Температура воздуха: до 40 °С
• Температурный режим (охлаждение): +90 ... +3 °C
• Время охлаждения: 90 мин
• Вес охлаждаемого продукта: 11 кг
• Температурный режим (замораживание), °C +90 ... -18 °C
• Время замораживания: 240 мин
• Вес замораживаемого продукта: 7 кг
• Толщина стенки корпуса: 61 мм
• Хладагент: R404

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки POLAIR по выгодной цене с доставкой по России.