Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10-P

Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10-P

предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Основные режимы:
  • Ускоренная заморозка по показаниям термощупа и дальнейшее хранение продукта
  • Ускоренное охлаждение по показаниям термощупа и дальнейшее хранение продукта
  • Ускоренная заморозка с заданной длительностью и дальнейшее хранение продукта
  • Ускоренное охлаждение с заданной длительностью и дальнейшее хранение продукта
• Динамическое охлаждение с равномерным распределением температуры внутри полезного объема
• Ручное (без нагрева) размораживание испарителя 
• Цифровая индикация температуры и длительности
• Звуковая сигнализация для оповещения об окончании цикла и неисправностях с функцией отключения
• Самодиагностика с индикацией кодов неисправностей?
• Возможность калибровки параметров
• Простое управления с помощью символьного меню
• Защитная задержка запуска компрессора 
• Магнитный доводчик двери для обеспечения полной герметичности
• Регулируемые по высоте опоры для компенсации неровностей установочной поверхности
• Открывающаяся задняя решетка и легкосъемный блок камеры для удобства обслуживания
• Сглаженные углы внутренней облицовки для легкости очистки
• Экологически безопасный эффективный хладагент R455a
• Эргономичный дизайн

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
• Цикл охлаждения: 90 мин/35 кг
• Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
• Цикл заморозки: 240 мин/20 кг

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Tecnodom по выгодной цене с доставкой по России.