Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-10

Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-10

предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Внутренняя и внешняя поверхность выполнены из нержавеющей стали AISI 304
• Экологически безопасный хладагент R404A
• Самозакрывающиеся двери
• Закругленные углы для удобной чистки
• Шкаф оснащен системой автоматической оттайки и автоматического испарение конденсата
• Электронный блок управления Dixell с термокерном

Дополнительные характеристики:

• Вместимость гастроемкостей GN (40 мм глубиной): 10 x GN 1/1
• Вместимость пекарских листов (600 х 400 х 40 мм): 10
• Вместимость гастроемкостей GN (65 мм глубиной): 7 x GN 1/1
• Вместимость пекарских листов (600 х 400 х 65 мм): 7
• Шоковое охлаждение с +70С до +3С за 90 мин (кг): 40
• Шоковая заморозка с +70С до -18С за 240 мин (кг): 28
• Внешние размеры (мм): 800 x 800 x 1600
• Хладагент: R404A

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки COOLEQ по выгодной цене с доставкой по России.