Стилизованный BBQ коптильный смокер предназначен для ресторанных помещений, а также для открытых коптильных цехов. В базовую комплектацию входит: копчение, запекание, проварка паром.
Применение:

• В ресторанах применяется для приготовления премиальных копченых продуктов: ребра по-техасски, томлённые щечки, брускетт.
• По технологии су-вид; загрузка возможна до 80 кг.
• Для приготовления: рыбы, птицы, мяса, сала и сыра используют горячее копчение в открытых коптильных цехах.
• Запекание рыбных и мясных рулетов происходит в демонстрационных коптильнях, где особое место занимает демонстрация процесса копчения.

Для установки коптильного оборудования не требуется крупный цех, достаточно небольшого помещения. Это связано с высокой производительностью коптильного оборудования.

Комплект поставки:

• Коптильная камера
• Блок управления
• Дымогенератор щеповой
• Короб вентиляционный
• Рама для развески продукции
• Вешала - 32 шт.
• Крючки для развески продукции - 64 шт.