Тестораскаточная машина TEKNO STAMAP Lam 616 (600x1600)

Новые технологии помогли продвинуться и облегчить работу в сфере ресторанного бизнеса и хлебобулочного производства. Таким техническим прорывом стало появление на рынке тестораскатывающих машин, которые помогают раскатывать тесто необходимой толщины и диаметра.

Принцип работы заключается в пропускании порций теста между валиками с постепенным уменьшением зазора между ними до нужной толщены.

Предназначена для использования в пекарнях, кондитерских цехах, на предприятиях общественного питания для приготовления бездрожжевого и дрожжевого слоеного теста, теста для приготовления пельменей, лапши, хвороста и др.
Тестораскатка пригодится в заведении общественного питания, в котором производятся большие объёмы продукции из теста. 

Ключевые особенности:

• Ручное управление;
• Скорость выходного конвейера: 60 см/сек (от 15 до 60 см/сек для моделей с вариатором скорости);
• Возможно управление движением конвейеров моделей этого типа при помощи педального привода (опция);
• Вариатор скорости с системой энергосбережения, который позволяет экономить до 10% энергопотребления (опция).
• Идеальные машины для раскатки любого вида теста: слоеного, дрожжевого, песочного.
• Транспортерные ленты с дифференцированной скоростью.
• Корпус машины частично выполнен из литого алюминия, частично — из стальных листов.
• Раскаточные валки из отшлифованной хромированной стали, оснащены — легкосъемными скребками из тефлона, предотвращающими прилипание теста.
• Транспортерные ленты из пищевого полиэстера и полиуретана.
• Двойная трансмиссия — на трапецеидальных ремнях и цепи — для предотвращения проскальзывания транспортерных лент под нагрузкой.
• Регулировка толщины раскатки с помощью обыкновенной ручки.
• Изменение направления движения транспортерных лент — с помощью рычагов (по правую и левую руки) или при помощи педалей.
• Транспортерные ленты поднимаются для уменьшения габаритов машины по окончании работы.
   
   
• Для удобства перемещения все напольные модели оснащены колесами с блокировкой. Корпус машины комбинированный: частично выполнен из литого алюминия, частично — из стальных листов.
   
• Раскаточные валки из шлифованной хромированной стали;
   
• Транспортерные ленты из пищевого полиэстера и полиуретана.

   

• Страна-производитель — Италия.

На нашем сайте вы можете купить Тестораскаточную машину марки TEKNO STAMAP по выгодной цене с доставкой по России.

Перед каждым рабочим циклом убедитесь, что машина хорошо очищена, особенно поверхности, соприкасающиеся с тестом. 

Для поддержания машины в соответствии с санитарными нормами необходимо очищать ее от муки и грязи, которая скапливается на поверхностях. Для чистки следует использовать обычные бытовые моющие средства с обязательным ополаскиванием при помощи смоченной в воде губки.

Для обеспечения исправной работы машины необходимо ежедневно производить наружную чистку скребков. Очистку труднодоступных деталей следует производить раз в неделю.

Аккуратно помойте машину, особенно, разобранные детали, с помощью губки или тряпки, смоченной водой и моющим средством. Тщательно сполосните и просушите впитывающей пищевой салфеткой, повторно протрите все поверхности, соприкасающиеся с тестом, а затем проведите очистку всей машины мягкой тряпкой и специальным дезинфицирующим средством для пищевого оборудования.

• Удалите защитную пленку, избегая контакта с принадлежностями, которые могут повредить поверхности; проверьте, не повреждена ли машина. Если повреждена, свяжитесь с производителем. • Машина должна быть установлена в сухом, хорошо проветриваемом и освещенном помещении. • Поместите ее на ровную и твердую поверхность и обеспечьте свободное пространство не меньше 150 мм вокруг нее для удобства использования и очистки. • Подключите машину к электросети, вызвав профессионального электрика. Важно также иметь надежную систему заземления и защитный выключатель (5-10 А). • В целях безопасности перед тем, как вставить вилку в розетку, осмотрите кабель на предмет повреждений. Розетка должна быть легкодоступна и не требовать каких-либо перемещений. Кабель машины не должен туго вытаскиваться из розетки. • Примечание: Перед отправкой с завода машина была установлена и протестирована, что гарантируется качество ее изготовления. Запрещается разбирать или вносить изменения в машину без разрешения производителя, иначе никакие убытки не возмещаются.