Тестораскаточная машина ВОСХОД Ролл-авто

Новые технологии помогли продвинуться и облегчить работу в сфере ресторанного бизнеса и хлебобулочного производства. Таким техническим прорывом стало появление на рынке тестораскатывающих машин, которые помогают раскатывать тесто необходимой толщины и диаметра.

Принцип работы заключается в пропускании порций теста между валиками с постепенным уменьшением зазора между ними до нужной толщены.

Предназначена для использования в пекарнях, кондитерских цехах, на предприятиях общественного питания для приготовления бездрожжевого и дрожжевого слоеного теста, теста для приготовления пельменей, лапши, хвороста и др.
Тестораскатка пригодится в заведении общественного питания, в котором производятся большие объёмы продукции из теста. 

Ключевые особенности:

• Система управления с частотным приводом электродвигателя
• Устройства аварийного отключения и механической защиты
• Оптические датчики, определяющие положение пласта теста при его прохождении через узел раскатки, имеют пыле-, влагозащищенное исполнение, крепление в корпусе машины гарантирует защиту от механических повреждений
• Бесшовная транспортерная лента
• Съемный поддон для сбора муки
• Регулировочная рукоятка для удобства эксплуатации машины с храповым механизмом, упором и нониусной шкалой, позволяющей определить расстояние между валками
• Скалка с антифрикционными втулками, продлевающими срок эксплуатации изделия
• Поверхности раскатывающих валков покрываются хромом толщиной до 15 мкм для повышения износостойкости
• Детали кинематики со специальным антикоррозионным покрытием
• 4 поворотные колесные опоры, 2 из которых с тормозами-фиксаторами
• Модель с системой автоматического реверса движения транспортеров и раскатных валков, получает равномерно раскатанные пласты теста необходимой толщины.
• Выдвижные приемные лотки выполнены из нержавеющей стали, втулки - из антифрикционного материала.

Дополнительные характеристики:

• Масса заготовки для раскатки тонкого теста (толщиной не более 1 мм): 1 кг
• Диапазон изменения зазора между раскатными валками: от 0 до 48 мм
• Наименьший шаг изменения толщины пласта теста:     
  • При толщине 20 мм и более: 3 мм
  • При толщине 11-20 мм: 1,25 мм
  • При толщине менее 11 мм: 0,6 мм
• Скорость движения транспортерной ленты:
  • Подводящей: 18,3 м/мин.
  • Отводящей: 31,6 м/мин.
• Влажность теста:
  • Бездрожжевое для слоеных изделий: 41%
  • Дрожжевое для слоеных изделий: 40%
• Размеры транспортеров по ленте (ширина, длина): 582x1520 мм
• Вес с упаковкой: 1255х1220х1760 мм

На нашем сайте вы можете купить Тестораскаточную машину марки ВОСХОД по выгодной цене с доставкой по России.

Перед каждым рабочим циклом убедитесь, что машина хорошо очищена, особенно поверхности, соприкасающиеся с тестом. 

Для поддержания машины в соответствии с санитарными нормами необходимо очищать ее от муки и грязи, которая скапливается на поверхностях. Для чистки следует использовать обычные бытовые моющие средства с обязательным ополаскиванием при помощи смоченной в воде губки.

Для обеспечения исправной работы машины необходимо ежедневно производить наружную чистку скребков. Очистку труднодоступных деталей следует производить раз в неделю.

Аккуратно помойте машину, особенно, разобранные детали, с помощью губки или тряпки, смоченной водой и моющим средством. Тщательно сполосните и просушите впитывающей пищевой салфеткой, повторно протрите все поверхности, соприкасающиеся с тестом, а затем проведите очистку всей машины мягкой тряпкой и специальным дезинфицирующим средством для пищевого оборудования.

• Удалите защитную пленку, избегая контакта с принадлежностями, которые могут повредить поверхности; проверьте, не повреждена ли машина. Если повреждена, свяжитесь с производителем. • Машина должна быть установлена в сухом, хорошо проветриваемом и освещенном помещении. • Поместите ее на ровную и твердую поверхность и обеспечьте свободное пространство не меньше 150 мм вокруг нее для удобства использования и очистки. • Подключите машину к электросети, вызвав профессионального электрика. Важно также иметь надежную систему заземления и защитный выключатель (5-10 А). • В целях безопасности перед тем, как вставить вилку в розетку, осмотрите кабель на предмет повреждений. Розетка должна быть легкодоступна и не требовать каких-либо перемещений. Кабель машины не должен туго вытаскиваться из розетки. • Примечание: Перед отправкой с завода машина была установлена и протестирована, что гарантируется качество ее изготовления. Запрещается разбирать или вносить изменения в машину без разрешения производителя, иначе никакие убытки не возмещаются.