Тестораскаточная машина ВОСХОД Ролл-автоматик

Новые технологии помогли продвинуться и облегчить работу в сфере ресторанного бизнеса и хлебобулочного производства. Таким техническим прорывом стало появление на рынке тестораскатывающих машин, которые помогают раскатывать тесто необходимой толщины и диаметра.

Принцип работы заключается в пропускании порций теста между валиками с постепенным уменьшением зазора между ними до нужной толщены.

Предназначена для использования в пекарнях, кондитерских цехах, на предприятиях общественного питания для приготовления бездрожжевого и дрожжевого слоеного теста, теста для приготовления пельменей, лапши, хвороста и др.
Тестораскатка пригодится в заведении общественного питания, в котором производятся большие объёмы продукции из теста. 

Ключевые особенности:

• Система управления на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели
• Создание, хранение и использование 100 программ (рецептур), в каждой программе - до 50 шагов
• Предусмотрены полуавтоматический режим и режим ручного управления
• Система управления с частотным приводом электродвигателя
• Мукопосыпатель, работающий по заданной программе, с регулировкой размеров зоны мукопосыпания
• Устройства аварийного отключения и механической защиты
• Оптические датчики, определяющие положение пласта теста при его прохождении через узел раскатки, имеют пыле-, влагозащищенное исполнение, крепление в корпусе машины гарантирует защиту от механических повреждений
• Раскатка теста раскатными валками происходит в автоматическом режиме по заданной программе с заданными оператором скоростью раскатки и интенсивностью мукопосыпания
• Бесшовная транспортерная лента
• Съемный поддон для сбора муки
• Поверхности раскатывающих валков покрываются хромом толщиной до 15 мкм для повышения износостойкости
• 4 поворотные колесные опоры, 2 из которых с тормозами-фиксаторами

Дополнительные характеристики:

• Диапазон изменения зазора между раскатными валками: от 0,5 до 50 мм
• Наименьший шаг изменения толщины пласта теста:
  • При толщине 20 мм и более: 0,1 мм
  • При толщине 11-20 мм: 0,1 мм
  • При толщине менее 11 мм: 0,1 мм
• Влажность теста:
  • Бездрожжевое для слоеных изделий: 41%
  • Дрожжевое для слоеных изделий: 40%
• Размеры транспортеров по ленте (ширина, длина): 650x1660 мм
• Габариты в упаковке: 1396х1255х1636 мм

На нашем сайте вы можете купить Тестораскаточную машину марки ВОСХОД по выгодной цене с доставкой по России.

Перед каждым рабочим циклом убедитесь, что машина хорошо очищена, особенно поверхности, соприкасающиеся с тестом. 

Для поддержания машины в соответствии с санитарными нормами необходимо очищать ее от муки и грязи, которая скапливается на поверхностях. Для чистки следует использовать обычные бытовые моющие средства с обязательным ополаскиванием при помощи смоченной в воде губки.

Для обеспечения исправной работы машины необходимо ежедневно производить наружную чистку скребков. Очистку труднодоступных деталей следует производить раз в неделю.

Аккуратно помойте машину, особенно, разобранные детали, с помощью губки или тряпки, смоченной водой и моющим средством. Тщательно сполосните и просушите впитывающей пищевой салфеткой, повторно протрите все поверхности, соприкасающиеся с тестом, а затем проведите очистку всей машины мягкой тряпкой и специальным дезинфицирующим средством для пищевого оборудования.

• Удалите защитную пленку, избегая контакта с принадлежностями, которые могут повредить поверхности; проверьте, не повреждена ли машина. Если повреждена, свяжитесь с производителем. • Машина должна быть установлена в сухом, хорошо проветриваемом и освещенном помещении. • Поместите ее на ровную и твердую поверхность и обеспечьте свободное пространство не меньше 150 мм вокруг нее для удобства использования и очистки. • Подключите машину к электросети, вызвав профессионального электрика. Важно также иметь надежную систему заземления и защитный выключатель (5-10 А). • В целях безопасности перед тем, как вставить вилку в розетку, осмотрите кабель на предмет повреждений. Розетка должна быть легкодоступна и не требовать каких-либо перемещений. Кабель машины не должен туго вытаскиваться из розетки. • Примечание: Перед отправкой с завода машина была установлена и протестирована, что гарантируется качество ее изготовления. Запрещается разбирать или вносить изменения в машину без разрешения производителя, иначе никакие убытки не возмещаются.