Шкаф шоковой заморозки LAINOX PCM 121 T

Шкаф шоковой заморозки LAINOX PCM 121 T

предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Панель управления: электронная
• Холодильный агрегат: встроенный
• Подогреваемый температурный датчик-щуп
• Функция установки времени и температуры
• Функция стерилизации
• Запись и установка программ
• Устанавливающаяся вручную функция размораживания
• Съемное днище в форме ромба со сливным отверстием с крышкой с байонетной защелкой, обеспечивающей герметичность
• Слив подключается к дренажной системе или съемному поддону
• Устройство размораживания и испарения конденсата без использования электроэнергии
• Хладагент: R404a
• Функция HACCP архивирования данных
• Испаритель закрыт панелями из нержавеющей стали

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
• Цикл охлаждения: 90 мин
• Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
• Цикл заморозки: 240 мин
• Противни: 600х400 мм
• Расстояние между уровнями: 65 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 43 °С

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Lainox по выгодной цене с доставкой по России.