Шкаф расстоечный ABAT ШРТ-6 ЭШ на подставке, с крышкой. Предназначен для брожения тестовых заготовок перед отправкой на выпечку. Расстойка снижает плотность теста и увеличивает его объем. Применяется в пекарнях, кондитерских, ресторанах, кафе и столовых при выпечке хлебобулочных изделий.

Элементы корпуса и рабочей камеры выполнены из нержавеющей стали, две стеклянные дверцы. Каркас подставки изготовлен из окрашенного металла. Электромеханическая панель управления с терморегулятором и световыми индикаторами. Внутри камеры 6 полок-решеток 500х720 мм. Равномерное распределение тепла в камере достигается естественным движением воздуха (пара) снизу вверх.

Используется в составе технологической линии с пекарским шкафом ABAT ЭШ-2К.

Технические параметры:

• Количество ТЭН-ов - 4 шт.
• Объем воды, заливаемой воды в ванну - 1 дм3.
• Количество ванн - 2 шт.
• Диапазон регулирования температуры в камере 30-85°С.
• Время разогрева шкафа до рабочей температур (60 °С) - 20 минут.
• Уровень влажности в камере - 50-95%.
• Полезный объем камеры - 0,94 м3.
• Количество устанавливаемых хлебных форм №7 - 24x3=72.
• Количество устанавливаемых гастроемкостей GN 1/1 - 6 шт.
• Габаритные размеры - 1300x1022x650 мм.