Чем миксер отличается от блендера и что лучше

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Уборка и дезинфекция
Типы предприятий
Типы предприятий
Серии посуды

KYOTO

Black&Red 7 товаров, 1 961 р.
Black 69 товаров, 19 353 р.
Beige 57 товаров, 15 733 р.
Green 57 товаров, 16 268 р.
White 68 товаров, 17 677 р.

FINE2DINE

Usko 11 товаров, 15 122 р.

RINART

Kayla Akasya 5 товаров, 3 817 р.
Cream Nordic 4 товара, 2 994 р.
Cream Kayla 5 товаров, 3 167 р.
Valencia Vega 11 товаров, 7 772 р.
Kayla Paradiso 5 товаров, 4 211 р.

BORMIOLI ROCCO

Америка 20х 22 товара, 9 134 р.

COMAS

Pinzas Luxe 9 товаров, 8 211 р.
BCN Colors 18% Copper 9 товаров, 2 693 р.
Santorini 8 товаров, 1 448 р.
Cheese 18% 9 товаров, 1 354 р.
Ingles 26 товаров, 5 158 р.
Hidraulic 18% 7 товаров, 1 142 р.
CONTOUR 9 товаров, 3 174 р.
BCN Colors 18% Black 9 товаров, 2 693 р.
VERSAILLES SATIN COPPER 9 товаров, 5 112 р.
VERSAILLES SATIN 9 товаров, 5 080 р.
Comas Organic 18% 1 товар, 149 р.

TVIST

Tvist Ivory 20 товаров, 2 876 р.

LY`S

Horeca 45 товаров, 11 250 р.

LUZERNE

Lancaster Garden 40 товаров, 57 911 р.

CASA DI FORTUNA

Cabbage & Tomato 16 товаров, 15 300 р.
Boletus 17 товаров, 15 188 р.

LE COQ

Estia 37 товаров, 70 489 р.
Бесплатная доставка от 5000 рублей.  Ознакомиться с условиями
База знаний HoReCa / Кухонное оборудование / В чем разница миксера и блендера?

В чем разница миксера и блендера?

Мир кулинарии постоянно совершенствуется. И количество полезных помощников, облегчающих процесс готовки, увеличивается с каждым годом.

Миксер и блендер уже стали привычным атрибутом каждой кухни. Но в чем их отличие? На этот вопрос не каждый сможет дать ответ. Функционал у приборов похож, но есть и серьезные отличия. Сейчас подробно разберем.

Для чего нужен миксер?

Миксер знаком каждому с детства. Помните, как бабушка давала венчик после того, как взбивала гоголь-моголь?

Смешивать жидкие и сыпучие продукты, создавая воздушную однородную массу — прямое назначение этого агрегата. Он отлично справляется с любой густотой за счет лопастей, вращающихся на большой скорости.

Миксеры бывают двух типов:

  • Ручные
  • Стационарные

Ручные, или как их еще называют погружные, миксеры имеют несколько сменных насадок: венчики для жидких продуктов и насадки для замешивания теста. Такой прибор нужно держать в руках, тем самым регулируя направление насадок.

Не подходит для измельчения отварных овощей, но отлично справляется с тестом или кремом. Работает от сети или батареек.

При работе с ручным миксером важно подобрать правильную посуду. Если борта будут недостаточно высокими, то перерабатываемая смесь разбрызгается по всей кухне.

Стационарные миксеры еще называют планетарными за счет принципа работы — процесс напоминает движение вращающейся планеты вокруг солнца.

Подставка оборудована так, чтобы вибрация, которая появляется при его использовании, не влияла на работу. Преимущество перед ручным миксером в удобстве эксплуатации.

В комплекте также имеются сменные насадки. А вот объем чаши прямо пропорционально будет зависеть от цены агрегата.

Для чего нужен блендер?

Блендер выполняет свои функции за счет вращающихся ножей. Обычно их четыре и они расположены крест-накрест. При больших оборотах блендер способен измельчить твердую пищу: орехи, фрукты, овощи, лед и т. д. Это идеальный инструмент для создания нежных пюре.

Они бывают:

  • Стационарными
  • Погружными

Стационарный блендер имеет высокую чашу. Обычно всего она бывает с ручкой и специальным носиком, поэтому готовить коктейли — одно удовольствие. В этот кувшин загружают необходимые ингридиенты и с помощью кнопок регулируют мощность работы. Нож для измельчения льда идет в комплетке или приобретается отдельно.

На погружных блендерах ножи находятся на конце «ноги». Ручка у них сделана из пластика и удобно ложится в руку. В комплекте идет мерный стакан с высокими бортами. Прибор работает на весу, легко справляется с приготовлением фруктовых пюре, крем-супов и фарша.

Такие устройства подходят для приготовления небольших порций.

Что лучше: блендер или миксер?

Мы выяснили, что принцип работы этих приборов разный. И если блендер способен измельчать твердые продукты, то в отличие от миксера, придать воздушность и наполнить кислородом жидкие массы он не сможет.

Для кухни лучше всего иметь оба прибора. Но если обстоятельства сложились так, что нужно выбирать — оцените недостатки и примущества каждого устройства. Миксер не выполняет функции блендера, когда блендер в каких-то случаях заменяет миксер.

Хитрые разработчики постарались решить эту проблему. Так на рынке появился блендер-миксер. Практичное устройство 2 в 1 позволяет сэкономить деньги. Однако, мощность у него в разы слабее, поэтому он подходит для небольших порций на домашней кухни.

При выборе устройства, отталкивайтесь от перечня блюд, которые вы готовите чаще всего. Лучше не экономить и выбирать более мощное и функциональное устройство.

Определитесь для каких целей вы выбираете технику. Для профессионального бармена хороший блендер просто необходим. А кондитеру обязательно нужен мощный миксер. Что лучше подойдет — решать только вам.

«Барнео» предлагает широкий выбор миксеров и блендеров как для небольших, так и для крупных заведений.

Читайте также

Комментарии

У этой записи еще нет комментариев
Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное