Что такео фарфор: история происхождения, виды и популярные торговые марки.
Москва

Корзина
База знаний HoReCa / Кухонный инвентарь / Всё о фарфоре: история, отличительные черты, торговые марки
2020-06-23

Всё о фарфоре: история, отличительные черты, торговые марки

Что необходимо знать о фарфоре

Впервые фарфор был получен в Китае в 6-7 веках. Пришел фарфор на смену нефриту, превзойдя его по качеству и оказавшись легче и доступнее в обработке.

Фарфоровую массу, пригодную для изготовления различных изделий, включая посуду, делали из брикетированного порошка «фарфорового камня» и каолина — глины, придававшей готовым изделиям белизну. Массу «вылеживали» не один десяток лет, чтобы она приобретала эластичность. Вот почему китайский фарфор стоил дорого и приобрести его могли разве что знатные особы и члены императорской семьи.

Массовое изготовление фарфоровых изделий в Китае датируется 15 веком. Центром производства становится город Цзиндэчжэнь, опять же в провинции Цзянси. Здесь удавалось получать фарфоровую массу, сравнимую по изяществу и хрупкости с яичной скорлупой.

Первый завод по производству фарфора в Европе открылся в Англии в 1710 г. Чуть позже в 1740-х годах в России (Санкт-Петербурге) открывается «Порцелиновая мануфактура», переименованная после в Императорский фарфоровый завод — одно из крупнейших и знаменитых во всем мире предприятий. Способы изготовления фарфора совершенствовались из года в год с учетом появления новых технологий и соответствующего оборудования.

Сегодня фарфоровые изделия производят из тонких смесей каолина, полевого шпата, кварца (кварцевого песка) и огнеупорной глины. В зависимости от состава и температуры обжига различаются разные виды фарфора.

  • Твердый фарфор. В его состав входит 47-66% каолина, 25% кварца и 25% полевого шпата, он, соответственно, богаче каолином (глиноземом) и беднее флюсами (вспомогательное вещество, способствующее стеклообразованию). Для получения необходимой просвечиваемости и плотности твердый фарфор требует более высокой температуры обжига (от 1400°С до 1460°С).
  • Мягкий фарфор разнообразнее по химическому составу: 25-40% каолина, 45% кварца и 30% полевого шпата. Подходящая для этого вида фарфора температура обжига не должна превышать 1300°С-1350°С.
  • Костяной фарфор — один из видов мягкого фарфора, в состав которого входит до 50% костяной золы, а также каолин, кварц и проч. Отличается особой белизной, тонкостенностью и просвечиваемостью.

Отличительные черты фарфора

Отличия профессионального фарфора от бытового:

  • Утолщенный край и дно (большая износостойкость и прочность);
  • Устойчивость к перепаду температур (подходит для использования в посудомоечной машине и микроволновой печи);
  • Гладкий (дает повышенные гигиенические характеристики, легче моется);
  • Широкая линейка.

Отличия фарфора от фаянса:

  • Фаянс менее твердый, черепок на изломе пористый;
  • Фарфор просвечивается, фаянс — нет;
  • Если с обратной стороны изделия на ободке есть глазурь — это фаянс. Надо отметить, что сейчас некоторые производители в сегменте премиум (например, Steelite) выпускают полностью глазурованный фарфор.
  • У фаянса глухой звук, у фарфора звонкий;
  • Фарфор проходит двойной обжиг;
  • Практически у всего фаянса глазурь с возрастом покрывается паутиной трещинок.

Белый фарфор

Белый фарфор без росписи является старейшим
из видов фарфора в строгом понимании этого слова. Однако, стоит обратить внимание, что белый цвет фарфора, подразделяется на три градации:

Выбор фарфора. Особенности торговых марок

Современный рынок фарфора предлагает множество торговых марок и стилей. Как не запутаться в многообразии фарфоровой посуды и сделать достойный выбор?!

Производители и характеристика

Chan Wave Ivory

Изделия этой серии обладают молочным оттенком, благодаря костной муке, содержащейся в составе. Простая лаконичная форма дает большие возможности для сервировки блюд.

Сервизная линейка состоит из двух видов – Quadro и Classic.

Из преимуществ данной серии можно выделить следующие: красивый оттенок, сочетающийся с любым дизайном заведения, высокое качество глазури, возможность использования под большое количество блюд, сочетание цены и качества, высокие эксплуатационные свойства, известность бренда Chan Wave.

CaBaRe

Расширенная серия фарфора Cabare идеально подойдет для сложных блюд, требующих подачи к ним соусов и различных дополнений, а также для сервировки банкетов. Сервизная линейка состоит из двух видов – Quadro и Classic. Преимущества фарфора CaBaRe:

  • высокое качество;
  • широкие линейки;
  • доступная цена;
  • обладает повышенной белизной;

Sam&Squito

Sam&Squito Classic — идеальный образец традиционной сервировки с точки зрения не только цветового решения, но и дизайна. Плавные закругленные поля — то, что отличает данную серию от других. В ассортимент Sam&Squito Classic входят тарелки разных форм размеров, овальные блюда, чайные и кофейные пары, заварочные чайники и др.

Линия Classic подразделяется на посуду с прямыми полями в утонченном стиле, и с широкими загнутыми краями — оригинальными изделиями, призванными создать праздничное настроение. Вся серия Sam&Squito Classic выполнена в молочном цвете. В Sam&Squito Classic нет ничего лишнего: здесь главенствует простота и завершенность каждой линии. Посуду можно использовать как для ежедневной эксплуатации, так и для праздничной сервировки стола. Данная линейка хорошо сочетается с Sam&Squito Quadro, Chan Wave Ivory и Lequn.

Элитный фарфор Corone

Выпускает китайский завод с одноименным названием. Посуду этой марки можно увидеть в ресторанах по всей Европе. Дизайн каждого изделия был до мельчайших деталей разработан в провинции Венеции. Элегантный стиль и неповторимость форм – вот что заставляет возвращаться к этой серии снова и снова.

Удобство в применении делает эту посуду незаменимыми помощниками на кухне ресторана. Преимуществами данной марки являются устойчивость к сколам и пятнообразованию, возможность использовать в СВЧ печи и мыть в посудомоечной машине, способность сохранять тепло длительное время, нанесение декора и шлифование каждого изделия проводится вручную. Серия представлена двумя линейками – гладкой и с орнаментом, которые отлично сочетаются между собой. В составе более 60 оригинальных предметов.

LeQun

Профессиональная линейка Lequn — это классика, выдержанный стиль, элегантность и строгость в каждом изделии. Благодаря красивому молочному оттенку Lequn прекрасно подойдет как для сервировки праздничных мероприятий, так и для ежедневных трапез. В линейку входят прямоугольная посуда с изогнутыми краями и посуда с круглыми краями, которые прекрасно подойдут для интерьера любого ресторана или кафе.

Линейка Lequn отлично гармонирует с сериями ChanWave Ivory и Sam&Squito.

Day Day – это белоснежный цвет, классический стиль и демократичная цена. Линейка представлена в двух формах: круглой и квадратной. Главное преимущество серии Day — ее небольшая стоимость в сочетании с высоким качеством изготовления

Collage

Фарфор Collage имеет твердую структуру, утолщенный край и более белый оттенок глазури по сравнению с российскими аналогами. Фарфор Collage любой серии отлично подойдёт как для столовой на промышленном предприятии, так и для частного большого кафе, которое обслуживает различные категории клиентов. В сервизной линейке фарфора Collage улучшенным качеством отличается чайная группа: белая глазурь, многообразие форм, позволяют поставлять эту группу во все чайно-кофейные заведения, бары, а низкий ценовой сегмент и высокое качество открывают возможность поставки в государственные учреждения.

Tvist Tvist создан не только для украшения любой трапезы, но и в качестве бюджетного варианта для любого типа заведений. Одно из важных достоинств Tvist - способность сохранять тепло напитков в течение долгого времени. Благодаря демократичной цене может использоваться в любом интерьере и для любого рода мероприятий. Линейка Tvist - отличная альтернатива фаянсу. Цвет серии: белый с сероватым оттенком.

RAK Porcelain

Фарфоровая посуда RAK Porcelain сочетает в себе лаконичность элегантного внешнего облика и широкие возможности для использования в сегменте премиального обслуживания клиентов. Благородный дизайн, классические формы, и утончённая мягкость цветовых решений позволяют посуде RAK Porcelain завоёвывать признание гостей в тысячах заведений по всему миру.

Steelite Craft

В серии фарфоровой посуды Steelite Craft коллекция Craft White отличается изысканностью белой глазури. Эта коллекция больше подойдет для торжественной сервировки, приема важных гостей, банкетов и презентаций. Белый цвет эффектно подчеркивает красоту сложных блюд, особенно десертов, помогает более простым блюдам раскрыться. Фарфор Steelite характеризуется высоким качеством керамики и глазурирования, устойчивостью к высоким и низким температурам. Посуду можно использовать для разогрева в микроволновой печи, для хранения пищи в холодильнике, не боится мытья в посудомоечной машине с агрессивными моющими средствами.

Monaco Steelite

Серия фарфоровой посуды Monaco Steelite характеризуется сочетанием элегантных форм с непритязательностью. Изысканность этой коллекции придает кипельно-белый цвет глянцевой глазури. Коллекция Monaco Steelite создавалась специально для бюджетных небольших гостиниц, ресторанов, кафетериев.

Дулевский фарфор

Дулевский фарфоровый завод известен на весь мир.

Уже более двухсот лет он считается эталоном в создании и художественном оформлении изделий из фарфора. До сих пор выпускаются чайники по старинной технологии: в месте крепления носика, делаются несколько дырочек — сито, не давая заварке попасть в чашку.
У чайников, отлитых вместе с носиком, такой функции нет.

Башкирский фарфор

Это великолепное сочетание простоты форм и идеально белой глазури. При оптимальном соотношении цена-качество фарфор универсален — его можно использовать при подаче любых блюд, что позволит выдержать всю сервировку в едином стиле. Специальный состав глазури разработан в Германии. Глазурь отличается абсолютной белизной; имеет высокую термостойкость (250 °C) и легко переносит многократный перепад температур.

«ORGANICA» P.L. PROFF CUISINE

Посуда «ORGANIC» радует лаконичным дизайном, удобной формой и выгодной ценой. В данной серии посуды есть все необходимые формы для оснащения ресторана, кафе, бара - круглые, овальные тарелки, салатники, бульонницы, тарелки для пасты, чайная и кофейная посуда. Огромный плюс – широкая цветовая гамма.

KunstWerk

Широчайшая линейка форм от классики до модерна, безупречное качество, соответствующее самым строгим европейским стандартам, а также приемлемые конкурентоспособные цены, все это делает фарфор «KunstWerk» уникальным в своем сегменте

Читайте также

Комментарии

У этой записи еще нет комментариев
Перейти в сравнение
Перейти в избранное