Dalla Corte Mina - обзор кофемашины

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Уборка и дезинфекция
Типы предприятий
Типы предприятий
Серии посуды

HEPP

Ecco 14 товаров, 4 550 р.

BONNA

Aura terapy 60 товаров, 49 560 р.
Aura space 50 товаров, 40 619 р.
Calif Lotus 6 товаров, 4 039 р.
Sapfir 9 товаров, 6 738 р.
Alhambra 38 товаров, 22 196 р.
Odett 30 товаров, 18 424 р.
Grain 59 товаров, 49 543 р.
Aura terraine 60 товаров, 49 789 р.
Aura terracota 60 товаров, 49 573 р.
Aura aqua 60 товаров, 49 578 р.
Koral 9 товаров, 8 630 р.
Sheid 14 товаров, 20 017 р.
Calif Lupin 10 товаров, 6 229 р.
Kalif 28 товаров, 16 697 р.

ETERNUM

Baguette 17 товаров, 6 020 р.
Adagio 12 товаров, 3 987 р.
Anser 25 товаров, 24 004 р.
X-15 12 товаров, 11 504 р.
Nova 5 товаров, 560 р.
Doria 8 товаров, 2 848 р.

БОРИСОВСКАЯ КЕРАМИКА

Pinki 22 товара, 6 180 р.
Marengo 22 товара, 6 186 р.

TVIST

Tvist Ivory 18 товаров, 1 841 р.

KYOTO

White 68 товаров, 17 769 р.
Black&Red 14 товаров, 3 406 р.
Green 57 товаров, 17 213 р.
Black 69 товаров, 23 884 р.
Beige 57 товаров, 17 519 р.

TOGNANA

V.Vienna 30 товаров, 43 352 р.
Organica 11 товаров, 26 799 р.
Vienna Charm-Grey 11 товаров, 13 826 р.
Vienna Charm-Green 11 товаров, 13 657 р.
Vienna Charm-Red 11 товаров, 13 982 р.

БАШКИРСКИЙ ФАРФОР

Prince 37 товаров, 13 360 р.

G.BENEDIKT

Praha 59 товаров, 46 676 р.
Atlantis 39 товаров, 28 877 р.
Lifestyle 54 товара, 70 614 р.
Country 51 товар, 43 255 р.
Melodie 48 товаров, 38 905 р.
Vostok gold 14 товаров, 21 008 р.
Maxim 15 товаров, 7 322 р.

LY`S

Horeca 71 товар, 23 076 р.
База знаний HoReCa / Оборудование для напитков / Dalla Corte Mina - обзор кофемашины
2022-01-19

Dalla Corte Mina - обзор кофемашины

Обновлено: 2022-01-27

Mina олицетворяет стремление Dalla Corte к инновациям, которые призваны облегчить жизнь бариста, с точки зрения способности кофемашины производить одинаковые чашки кофе раз за разом, независимо от региональных или национальных предпочтений, желаемого стиля или крепости.

Представляем обзор Dalla Corte Mina - стильной и компактной кофемашины с огромным потенциалом.

Mina оснащена регуляторами оперативного управления: один для пара, один для выбора режимов работы. Рычаг над группой предназначен для ручного режима управления завариванием. Ряд наглядных значков над регулятором режима работы обеспечивает интуитивно понятное управление: выбор порции - одной чашки или двух чашек, дозация воды, система контроля молока, включение системы рычага.

Независимо от того задействована ли система рычага или нет, на корпусе расположена линия сигнальных лампочек показывающих какие настройки потока используются. Манометр для кофе показывает насколько скорость потока влияет на давление или как оно достигается.

Чтобы максимально использовать возможности Dalla Corte Mina - необходимо подключиться к ней через приложение, что раскрывает потенциал кофемашины. Приложение дает увидеть точные параметры заваривания эспрессо, обеспечивая контроль над системой заваривания кофе для получения дополнительной информации.

Сегодня когда мы готовим эспрессо, мы сосредотачиваемся на вещах которые мы можем контролировать - помол, температура, рецепт заваривания, но как только мы это делаем, мы нажимаем на кнопку и кофемашина берет на себя ответственность за конечный результат. У нас очень мало понимания и видимости, что на самом деле происходит в процессе извлечения.

У Mina много достоинств, но ее суперсила состоит в способности манипулировать потоком и управлять им, что осуществляется при помощи Digital Flow Regulation, который является цифровым регулятором потока. DFG - это цифровой кран, контролирующий быстрые или медленные движения воды, аналогично тому, как мы управляем краном дома. Фактически, предсмачивание начинается при давлени 0 бар, степень открытия водяного клапана может быть установлена в цифровом формате с задаваемым шагом в сотые миллиметры для обеспечения максимально точного контроля подачи воды во время процесса экстракции. Поэтому это очень важно, так как в настоящее время большинство кофемашин имеют только одну скорость потока, которая осуществляется без контроля. А скорость потока имеет тенденцию быть агрессивной, что делает процесс предварительной инфузии нестабильным, что в свою очередь приводит к непостоянной экстракции. Ведь как мы знаем, вода в кофе оказывает огромное влияние на конечный напиток, с точки зрения его вкуса и текстуры. Dalla Corte Mina позволяет изучить возможности улучшения вкуса эспрессо.

Система автоматической калибровки имеет 9 настроек от мягкого 1 - до агрессивного 9, также есть 5 шагов, которые контролируются с точностью до 0,1 сек (скорость пролива/время). Мы можем указать время для каждого шага, что дает большие возможности для последовательного управления потоком. Mina выполняет полностью автоматическое профилирование и полуавтоматическое профилирование, при котором мы можем контролировать объем и полностью перейти на ручное управление, когда используем рычаг.

На сегодняшний день Dalla Corte Mina одна из самых передовых и мощных машин на рынке, она способна создавать миллионы профилей одним нажатием кнопки, что дает большой контроль и наглядность над процессом предварительной инфузии в приготовлении эспрессо.

Независимая система бойлеров и расходомер воды - позволяют демонстрировать высокие эксплуатационные характеристики также и в автоматическом режиме.

Где устанавливается Dalla Corte Mina?

  • сегмент спешиэлити кофе
  • небольшие обжарочные цеха
  • сетевые кофейни
  • лаборатории
  • бариста
  • эксклюзивные дизайн-проекты
Повеселитесь и сделайте свой - лучший в мире эспрессо!

Читайте также

Комментарии

У этой записи еще нет комментариев
Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное