Ищете блендер для бара, кафе или ресторана? Учтите, что не каждая модель справится с измельчением твёрдых продуктов и смешиванием ингредиентов в больших объёмах. И наоборот, нет смысла приобретать дорогостоящий мощный аппарат, если он нужен лишь для приготовления смузи и коктейлей в небольшом заведении.
Многие производители выпускают различные серии блендеров:
- барные — готовят до пятидесяти напитков в день;
- мощные — до ста напитков в день;
- автоматизация напитков — до 60 напитков в час, когда нужны большие партии или отдельные напитки в большом объёме;
- кухонные — измельчают, смешивают, рубят, пюрируют, эмульгируют.
Какой блендер выбрать: погружной или стационарный?
Блендер за считанные минуты превращает лед в крошки, измельчает орехи, делает смузи и даже справляется с фаршем.
Это мощный и компактный кухонный агрегат с дополнительными насадками.
Существует два типа блендера:
- Погружной
- Стационарный
Погружной блендер состоит из длинной ручки с кнопками управления и сменных насадок. Оборудование удобно в транспортировке, если у вас выезданя кухня, например.
Количество дополнительных насадок будет зависеть от цены и марки блендера. Насадки бывают:
- насадка-измельчитель
- венчик
- чаша для измельчения
- мельничка
- диск для нарезки
Подходить к выбору погружного блендера следует с умом, чтобы насадки не пылились потом в коробке. Предпочтение лучше отдать насадкам, сделанным из металла - они прослужат намного дольше.
Стационарный блендер,преимущественно, главный инструмент бариста. Колоть, измельчать, смешивать, взбивать - все про стационарный блендер. Удобная чаша, выполненная в форме кувшина с носом и ручкой, идеально подходит для приготовления смузи и коктейлей. Выбирая такое оборудование нужно обратить внимание на объем чаши, мощность оборудования и уровень шума.
Как правильно выбрать блендер?
Существует определенный набор характеристик от которых нужно отталкиваться при выборе оборудования.
- Мощность
Разные производители предлагают блендеры мощностью от 120Вт до 3 кВт. Соответственно, чем мощнее оборудование, тем лучше оно справляется с твердыми продуктами. - Материал
Блендер может быть выполнен из пластика или металла. Пластиковое оборудование будет дешевле, но оно быстрее нагревается и невсегда измельчает твердые продукты. - Скорости
Обычно у блендеров от 2 до 5 скоростей. Высокие скорости актуальны для приготовления коктейлей и пюре. - Объем
Этот параметр относится больше к стационарным блендерам. Некоторые производители предлагают чаши объемом в 2,5 л. - Шум
Данную характеристику лучше проверить на месте, чтобы уровень шума не превышал 70дБ.
Полезные советы по выбору
Точно сказать, что стационарный блендер лучше погружного - нельзя. У кажого есть свои плюсы и минусы. Выбирайте тот, что подходит для ваших задач.
Стационарный блендер - мастер по работе с жидкостями. Однако его габариты не совсем удобны для хранения. Погружной напротив, очень компактный в этом плане.
Обращайте внимание на материал элементов: ножей и кувшина.
Некоторые модели имеют замечательную функцию "датчик перегрева" - при перегревании двигателя автоматичеки прекращается работа блендера. Такая функция продлит срок эксплуатации блендера.
Мы подготовили обзор блендеров с различными характеристиками. Сравните их, чтобы узнать, какой блендер будет оптимальным для вас.
Лучшие блендеры 2019 года
Hamilton Beach HBB250-CE серии Rio
Отличный вариант для баров с небольшой проходимостью, производительность — до 30 напитков в день. Две скорости плюс импульсный режим обеспечивают большую гибкость при выборе скорости смешивания. Коктейль готовится в среднем за 20 секунд.
Запатентованная технология Wave-Action способствует более однородному смешиванию. Если в обычных блендерах содержимое закручивается вокруг стен контейнера и отдельные части продуктов так и не достигают ножей, то в оборудовании американского производителя ингредиенты направляются при вращении сверху вниз, прямо на ножи — за счёт специальной формы стакана и лезвий.
Контейнер — из ударопрочного поликарбоната, прозрачный, с мерными отметками. Благодаря специальному съёмному дозатору на крышке можно добавлять ингредиенты в процессе смешивания.
Чтобы снизить шум и вибрацию при работе, на месте стыка верхней и нижней части (контейнера и мотора) использованы прорезиненные детали сцепления. А металлические — обеспечивают надёжность и долговечность конструкции.
Из других достоинств Hamilton Beach HBB250-CE — простое управление, вентилятор охлаждения в моторе, нескользящие ножки.
Характеристики:
Объём стакана: 1,25 л
Управление: механическое
Мощность: 0,45 кВт
Материал стакана: поликарбонат
Материал корпуса: пластик
Габариты: 165×203×406 мм
Вес: 4,5 кг
Производитель: США
Средняя цена: 15 тысяч рублей
Hurakan HKN-HBH750
Барный блендер, с более вместительным стаканом, чем у модели выше. Кроме того, имеется встроенный кран для слива готового напитка.
Панель управления состоит из сетевого выключателя, плавного регулятора скорости и переключателя режима пульсации.
Характеристики:
Объём стакана: 3,9 л
Мощность: 1,6 квт
Материал стакана: пластик
Материал корпуса: пластик
Габариты: 190×230×560 мм
Производитель: Китай
Средняя цена: 10 тысяч рублей
EKSI B20P
Предназначен для приготовления овощных пюре, смузи, муссов, кремов, измельчения льда, приготовления пасты из орехов на предприятиях общественного питания и торговли.
Модель оснащена мощным мотором с резиновой муфтой, съемной крышкой для добавления ингредиентов в процессе работы и прорезиненными ножками.
Ножи выполнены из нержавеющей стали.
Характеристики:
Объём стакана: 2 л
Управление: электромеханическое
Мощность: 1,5 кВт
Материал стакана: пластик
Материал корпуса: металл
Габариты: 205х230х510 мм
Производитель: Китай
Средняя цена: 7000 рублей
GASTRORAG B-179
Ещё более мощный блендер, по сравнению с предыдущими. Имеет три дополнительных режима (колка льда, пульсация на максимальной скорости, смешивание на повышающейся скорости). Плавная регулировка скорости. Стакан — с крышкой и мерным колпачком.
Характеристики:
Объём стакана: 2 л
Управление: механическое
Мощность: 2 кВт
Материал стакана: поликарбонат
Материал корпуса: нержавеющая сталь
Габариты: 210×200×440 мм
Вес: 5,5
Производитель: Китай
Средняя цена: 7000 рублей
Vitamix VITAMIX XL
Профессиональный универсальный блендер премиум-класса. Предназначен для оснащения заведений общепита с высокой проходимостью. Очень мощный: способен справиться с самыми твёрдыми и густыми ингредиентами.
В комплектацию входит объёмная чаша из прозрачного ударопрочного поликарбоната, установленная на рабочий блок из пластика. Ёмкость позволяет готовить одновременно 24 порции по 240 мл, экономя время и электроэнергию. Крышка контейнера имеет заглушку для удобного добавления ингредиентов во время взбивания.
Комплект включает также 1,8-литровый контейнер для смешивания небольших партий. В крышке также имеется отверстие для загрузки.
Мощный двигатель справится с самыми плотными ингредиентами и густыми смесями. Увеличенная мощность мотора уменьшает время приготовления блюд, а значит, вы сможете обслуживать больше клиентов.
Выбор одной из десяти скоростей и функция импульсного режима (прерывистое вращение) позволяют создавать нужную степень однородности и дают большую свободу при приготовлении блюд.
Характеристики:
Объём стакана: 5,6 л
Дополнительный стакан: 2 л
Управление: механическое
Мощность: 1.7 квт
Материал стакана: поликарбонат
Габариты: 470×280×411 мм
Вес: 31,8 кг
Производитель: США
Средняя цена: 275 тысяч рублей.
Вы ознакомились с одними из лучших моделей блендеров на 2019 год. Рекомендуем изучить руководство о том, как выбрать блендер для кафе или бара.
Большой ассортимент блендеров по выгодной цене и с оптимальными условиями доставки — в каталоге «Барнео».