Лучшие пароварки для общепита - обзор, виды, модели
Москва

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Серии посуды

G.BENEDIKT

Country 48 товаров, 26 184 р.
Lifestyle 54 товара, 49 638 р.

PORLAND

Soley 47 товаров, 14 374 р.
Iris blue 17 товаров, 9 436 р.
Black moss 28 товаров, 30 124 р.
Mix&match 30 товаров, 23 347 р.
Maria 12 товаров, 6 185 р.
Root rusty 25 товаров, 30 287 р.
Moss 25 товаров, 24 223 р.
Seasons 91 товар, 73 643 р.
Vortex 24 товара, 13 788 р.
Natura 16 товаров, 9 616 р.
Orion 14 товаров, 17 226 р.
Blizzard 13 товаров, 6 867 р.
Twilight 20 товаров, 20 472 р.
Root blue 25 товаров, 31 180 р.
Rock 14 товаров, 14 616 р.
Frost 14 товаров, 12 609 р.
Lebon 20 товаров, 10 307 р.
Iris grey 17 товаров, 11 119 р.

ROSENTHAL

Mesh colours 57 товаров, 100 008 р.

STEELITE

Vesuvius 32 товара, 24 309 р.
Scape grey 14 товаров, 18 204 р.
Spyro 41 товар, 35 929 р.
Simplisiti white 96 товаров, 67 147 р.
Optik 26 товаров, 22 960 р.

BONNA

Sheid 14 товаров, 16 817 р.
Aura terracota 60 товаров, 54 061 р.
Aura terraine 60 товаров, 54 061 р.
Koral 0 товаров, 0 р.
Aura space 50 товаров, 44 324 р.
Grain 1 товар, 489 р.
Aura terapy 60 товаров, 53 996 р.
Aura aqua 60 товаров, 54 100 р.

REVOL

Arborescence 42 товара, 87 388 р.

CORONE

Natura 53 товара, 17 796 р.
Tesoro 4 товара, 319 р.
Rustico 33 товара, 24 838 р.
Verde 9 товаров, 4 779 р.
Celeste 21 товар, 10 129 р.
Caffetteria 17 товаров, 3 400 р.
Colore 64 товара, 15 984 р.

LY`S

Horeca 76 товаров, 28 846 р.

SAM&SQUITO

Galaxy 13 товаров, 2 198 р.
Melody 7 товаров, 1 474 р.
Classic 61 товар, 16 530 р.
Quadro 34 товара, 9 526 р.

P.L. PROFF CUISINE

Untouched taiga 15 товаров, 10 867 р.
Blue Lake Fusion 22 товара, 11 593 р.
Blue spider silk 9 товаров, 2 887 р.
Green sea fusion 13 товаров, 5 322 р.
Coral fusion 26 товаров, 12 028 р.
Black Spider Silk 4 товара, 1 428 р.
Barista 40 товаров, 10 933 р.
Evolution 10 товаров, 6 395 р.
Organic 3 товара, 1 598 р.
Ocean fusion 27 товаров, 12 449 р.
Organica spicy 20 товаров, 7 064 р.
Organica green 21 товар, 8 301 р.
Organica sand 19 товаров, 5 423 р.
Texture 23 товара, 12 164 р.
Orange sky fusion 16 товаров, 6 301 р.
Black star 20 товаров, 12 453 р.
Purple spider silk 10 товаров, 3 199 р.
Brown shore fusion 21 товар, 10 849 р.

KUNSTWERK

Iris 14 товаров, 7 624 р.
Neptune 9 товаров, 6 318 р.
Agate 11 товаров, 4 848 р.
Stone 9 товаров, 3 863 р.
Pastoral 48 товаров, 20 713 р.
Agava 12 товаров, 6 376 р.
Mak 7 товаров, 5 208 р.
Kunstwerk 510 товаров, 216 564 р.
Pion 13 товаров, 6 611 р.
База знаний HoReCa / Кухонное оборудование / Лучшие пароварки для общепита
2019-10-11

Лучшие пароварки для общепита

Обновлено: 2020-01-22

Тренд на здоровое питание продолжает влиять на меню ресторанов и кафе, которые всё чаще предлагают посетителям диетические блюда. Для их приготовления подойдёт не всякое оборудование. Один из лучших вариантов — профессиональная пароварка. Эта техника активно используется в пищеблоках санаториев, больниц, школ, детских садов.

Пища, приготовленная в пароварке, получается лёгкой, низкокалорийной, сохраняет почти все витамины, микроэлементы, вкус и аромат, не содержит канцерогенов.

Паровые блюда рекомендованы для питания детей, беременных женщин, пожилых людей и всех, кому показано диетическое меню.

Преимущества пароварок:

  • еда не подгорает, не пристаёт к стенкам, получается сочной;
  • при приготовлении не нужно использовать масло;
  • блюда готовятся быстрее;
  • овощи сохраняют яркий цвет и естественную текстуру;
  • когда блюдо будет готово, аппарат автоматически выключится;
  • можно подогреть или разморозить продукты, а также стерилизовать посуду;
  • устройство легко чистить и мыть.

Пароварка идеальна для приготовления овощей, рыбы, птицы, говядины, изделий из теста с начинкой (пельмени, манты, вареники), круп, пудингов, суфле.

Виды пароварок

Электрическим пароваркам свойственна широкая функциональность и разнообразие конструктивных решений. Они бывают настольными, напольными или встраиваемыми. Управление может быть механическим или электронным.

Профессиональные пароварки бывают конвекционными или работающими под давлением.

Аппараты под давлением, как правило, больших размеров и чаще всего используются на крупных предприятиях общепита. Отличаются высокой производительностью: можно быстро приготовить много блюд. Даже плотные, крахмалистые продукты, как морковь или картофель, будут готовы очень скоро.

Возможность постепенного увеличения давление пара позволяет готовить при температуре до 120 °С. Имейте в виду, что во время работы такой пароварки нельзя открывать крышку.

Конвекционные пароварки готовят при более низких температурах — до 100 °С. В процессе приготовления можно открыть крышку и подложить ингредиенты. Эти пароварки проще в использовании, компактнее, дешевле, но уступают по производительности.

Обзор моделей

Hurakan HKN-DS2

Пароварка Hurakan HKN-DS2 подходит и для пищеблоков крупных социальных учреждений, и для кафе. Дополнительных посетителей в заведение привлекут приготовленные на пару блюда азиатской кухни — дим самы, манты, пянсе, для которых приспособлена эта модель.

Модель оснащена кранами для слива и залива воды. Три встроенных ТЭНа обеспечивают нагрев воды в емкость. Три уровня мощности регулируются механическим переключателем. В комплекте пять корзин из нержавеющей стали.

Характеристики:

  • Система управления — электромеханическая
  • Мощность — 9 кВт
  • Напряжение — 380 В
  • Диаметр корзин — 47 мм
  • Размеры — 655×655×765 мм (1585 мм с корзинами)
  • Вес — 18,5 кг
  • Страна-производитель — Китай

Средняя цена пароварки в России — 30 тысяч рублей.

Kocateq RS8

Напольная пароварка с 8 уровнями, оснащена механической панелью управления и защитным термостатом. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, дверные уплотнения — из силикона.

Особенности:

  • Автоматическое поддержание уровня воды
  • Система сбора конденсата
  • Датчик защиты от сухого хода
  • Высокоэффективные электрические нагревательные элементы
  • Термометр
  • Предохранительный клапан
  • Индикатор состояния
  • Подключение к водопроводу
  • Дверь с поворотной запорной ручкой
  • Сменные дверные уплотнения исключают выброс пара
  • Колёса

Характеристики:

  • Мощность — 9 кВт
  • Напряжение — 380 В
  • Вместимость гастроёмкостей — 8 штук
  • Размер гастроёмкости — 615×415×48 мм
  • Размеры — 770×700×1170 мм
  • Страна-производитель — Южная Корея

Средняя цена — 70 тысяч рублей.

Hobart 205 GTP

Компактная настольная пароварка с одной камерой и встроенным парогенератором. Готовит до 400 порций в час. Приготовление с помощью сухого пара гарантирует, что продукты сохранят все полезные свойства, натуральные витамины и привлекательный вид.

Особенности:

  • Варочная камера из высококачественной нержавеющей стали
  • Простая система управления давлением
  • Лёгкая очистка варочной камеры
  • Быстрое время приготовления: от одной до трёх минут
  • Быстрый запуск
  • Теплоизолированные парогенератор и камера для приготовления уменьшают потери тепла и сокращают потребление энергии
  • Автоматическое предварительное нагревание
  • Устройство автоматически определяет начальную температуру в камере, чтобы обеспечить оптимальные условия приготовления
  • Конструкция двери блокирует доступ к варочной камере во время цикла приготовления — для повышения безопасности эксплуатации
  • Отдельно можно приобрести подставку для хранения гастроёмкостей ML109245 размерами 600×700×860

Характеристики:

  • Мощность — 18,2 кВт
  • Размеры — 600×700×850 мм
  • Вместимость — 1 х GN ½ до 138 мм
  • Три уровня давления:
  • без давления: 50-99 °С
  • 0,5 бар: около 110 °С
  • 1 бар: около 118 °С
  • Цифровой дисплей показывает давление и температуру в камере
  • Индикация оставшегося времени
  • Индикация отказа
  • Паровой экстрактор в сочетании со встроенным конденсатором
  • Автоматическая установка дренажа после окончания работы
  • Автоматическая программа самоочистки парогенератора после окончания работы
  • Датчик температуры активной зоны
  • Подключение через инфракрасный порт
  • Страна-производитель — Германия

Средняя цена — 1 миллион рублей.

Grill Master Ф2П2Э

Напольная модель из нержавеющей стали, оснащена двумя камерами с безопасным открытием дверей в два этапа, таймером с звуковой сигнализацией и десятью уровнями для гастроёмкостей и противней (по пять в каждой камере).

В комплект поставки входят разборная подставка из нержавеющей стали и два противня с перфорацией размером 650×550×20 мм.

Характеристики:

  • Мощность — 12 кВт
  • Подключение — 380 В
  • Вместимость — 20хGN 1/1 / 10хGN 2/1
  • Температура в камере — 102 °C
  • Максимальный расход воды — 2 л/ч
  • Размеры — 860×860×1730 мм
  • Страна-производитель — Россия

Средняя цена — 145 тысяч рублей.

Читайте также

Комментарии

У этой записи еще нет комментариев
Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное