Лучшие пароварки для общепита - обзор, виды, модели

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Уборка и дезинфекция
Типы предприятий
Типы предприятий
Серии посуды

PORLAND

Seasons-Dark Grey 61 товар, 48 478 р.
Frost 14 товаров, 12 611 р.
Twilight 20 товаров, 17 889 р.
Seasons-Turquoise 60 товаров, 42 035 р.
Mix&match 30 товаров, 23 345 р.
Seasons-Grey 61 товар, 40 361 р.
Iris grey 17 товаров, 11 117 р.
Seasons-Red 64 товара, 59 751 р.
Blizzard 13 товаров, 6 867 р.
Seasons-Orange 60 товаров, 43 422 р.
Lebon 20 товаров, 9 146 р.
Smoky 25 товаров, 13 746 р.
Botanical 21 товар, 19 861 р.
Soley 47 товаров, 12 954 р.
Natura 16 товаров, 9 617 р.
Black moss 28 товаров, 25 494 р.
Seasons-Yellow 60 товаров, 38 734 р.
Seasons-Beige 64 товара, 39 735 р.
Moss 24 товара, 22 902 р.
Maria 12 товаров, 6 284 р.
Orion 14 товаров, 13 443 р.
Vortex 24 товара, 13 047 р.
Root blue 25 товаров, 30 455 р.
Iris blue 17 товаров, 9 435 р.
Root rusty 25 товаров, 30 283 р.
Rock 14 товаров, 11 874 р.
Seasons-Black 64 товара, 46 621 р.
Legacy copper 0 товаров, 0 р.

P.L. PROFF CUISINE

Orange sky fusion 16 товаров, 7 827 р.
Purple spider silk 10 товаров, 4 014 р.
Green sea fusion 13 товаров, 6 629 р.
Ocean fusion 28 товаров, 18 117 р.
Blue spider silk 9 товаров, 3 707 р.
Organica green 21 товар, 9 629 р.
Organic 6 товаров, 4 478 р.
Organica sand 19 товаров, 6 516 р.
Grazia 5 товаров, 1 202 р.
Elephant ivory 10 товаров, 10 727 р.
Evolution 12 товаров, 9 392 р.
Desert fusion 12 товаров, 6 526 р.
Barista-Macarons 0 товаров, 0 р.
Black star 20 товаров, 17 950 р.
Coral fusion 28 товаров, 17 892 р.
Brown shore fusion 22 товара, 14 648 р.
Black Spider Silk 4 товара, 1 717 р.
Blue Lake Fusion 25 товаров, 16 638 р.
Barista 41 товар, 13 605 р.
Organica spicy 21 товар, 9 630 р.
Texture 23 товара, 14 056 р.
Rubi sunset 8 товаров, 8 577 р.
Untouched taiga 15 товаров, 12 618 р.

LAMBERT

Lambert 25 товаров, 4 504 р.

G.BENEDIKT

Praha 59 товаров, 31 755 р.
Atlantis 39 товаров, 20 939 р.
Lifestyle 54 товара, 46 386 р.
Country 51 товар, 28 901 р.
Melodie 48 товаров, 25 867 р.
Vostok gold 14 товаров, 15 482 р.
Maxim 16 товаров, 6 518 р.

EVER UNISON

Autumn grass 45 товаров, 19 109 р.
Blue bamboo 43 товара, 13 244 р.
Lucky 44 товара, 19 086 р.
Japan plum 44 товара, 17 327 р.

LUXSTAHL

Cremona 6 товаров, 338 р.
Jazz 0 товаров, 0 р.
Oxford 7 товаров, 462 р.
Madrid 5 товаров, 383 р.
Toscana 7 товаров, 693 р.
Nizza 5 товаров, 444 р.
Frankfurt 10 товаров, 1 368 р.
Marselles 9 товаров, 859 р.
Lazio 5 товаров, 432 р.
Malta 8 товаров, 485 р.
Parma 5 товаров, 452 р.
Asti 10 товаров, 1 368 р.
Signum 4 товара, 625 р.
Milan 9 товаров, 1 104 р.
Kult 10 товаров, 1 051 р.
Alaska 9 товаров, 834 р.
Tokio 10 товаров, 1 439 р.
Barcelona 6 товаров, 682 р.
Rimini 5 товаров, 708 р.
Casablanca 6 товаров, 778 р.
Sophia 5 товаров, 615 р.

TVIST

Tvist Ivoty 20 товаров, 1 836 р.

COMAS

Cheese 18% 9 товаров, 1 054 р.
Ingles 28 товаров, 4 167 р.
BCN Colors 18% Black 9 товаров, 1 886 р.
Hidraulic 18% 7 товаров, 944 р.
BCN Colors 18% Copper 9 товаров, 1 911 р.
Comas Organic 18% 2 товара, 420 р.

KYOTO

Black&Red 14 товаров, 3 192 р.
White 68 товаров, 16 656 р.
Green 57 товаров, 16 083 р.
Black 69 товаров, 22 044 р.
Beige 57 товаров, 16 407 р.

ROSENTHAL

Mesh colours 48 товаров, 88 989 р.
База знаний HoReCa / Кухонное оборудование / Лучшие пароварки для общепита
2019-10-11

Лучшие пароварки для общепита

Обновлено: 2020-01-22

Тренд на здоровое питание продолжает влиять на меню ресторанов и кафе, которые всё чаще предлагают посетителям диетические блюда. Для их приготовления подойдёт не всякое оборудование. Один из лучших вариантов — профессиональная пароварка. Эта техника активно используется в пищеблоках санаториев, больниц, школ, детских садов.

Пища, приготовленная в пароварке, получается лёгкой, низкокалорийной, сохраняет почти все витамины, микроэлементы, вкус и аромат, не содержит канцерогенов.

Паровые блюда рекомендованы для питания детей, беременных женщин, пожилых людей и всех, кому показано диетическое меню.

Преимущества пароварок:

  • еда не подгорает, не пристаёт к стенкам, получается сочной;
  • при приготовлении не нужно использовать масло;
  • блюда готовятся быстрее;
  • овощи сохраняют яркий цвет и естественную текстуру;
  • когда блюдо будет готово, аппарат автоматически выключится;
  • можно подогреть или разморозить продукты, а также стерилизовать посуду;
  • устройство легко чистить и мыть.

Пароварка идеальна для приготовления овощей, рыбы, птицы, говядины, изделий из теста с начинкой (пельмени, манты, вареники), круп, пудингов, суфле.

Виды пароварок

Электрическим пароваркам свойственна широкая функциональность и разнообразие конструктивных решений. Они бывают настольными, напольными или встраиваемыми. Управление может быть механическим или электронным.

Профессиональные пароварки бывают конвекционными или работающими под давлением.

Аппараты под давлением, как правило, больших размеров и чаще всего используются на крупных предприятиях общепита. Отличаются высокой производительностью: можно быстро приготовить много блюд. Даже плотные, крахмалистые продукты, как морковь или картофель, будут готовы очень скоро.

Возможность постепенного увеличения давление пара позволяет готовить при температуре до 120 °С. Имейте в виду, что во время работы такой пароварки нельзя открывать крышку.

Конвекционные пароварки готовят при более низких температурах — до 100 °С. В процессе приготовления можно открыть крышку и подложить ингредиенты. Эти пароварки проще в использовании, компактнее, дешевле, но уступают по производительности.

Обзор моделей

Hurakan HKN-DS2

Пароварка Hurakan HKN-DS2 подходит и для пищеблоков крупных социальных учреждений, и для кафе. Дополнительных посетителей в заведение привлекут приготовленные на пару блюда азиатской кухни — дим самы, манты, пянсе, для которых приспособлена эта модель.

Модель оснащена кранами для слива и залива воды. Три встроенных ТЭНа обеспечивают нагрев воды в емкость. Три уровня мощности регулируются механическим переключателем. В комплекте пять корзин из нержавеющей стали.

Характеристики:

  • Система управления — электромеханическая
  • Мощность — 9 кВт
  • Напряжение — 380 В
  • Диаметр корзин — 47 мм
  • Размеры — 655×655×765 мм (1585 мм с корзинами)
  • Вес — 18,5 кг
  • Страна-производитель — Китай

Средняя цена пароварки в России — 30 тысяч рублей.

Kocateq RS8

Напольная пароварка с 8 уровнями, оснащена механической панелью управления и защитным термостатом. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, дверные уплотнения — из силикона.

Особенности:

  • Автоматическое поддержание уровня воды
  • Система сбора конденсата
  • Датчик защиты от сухого хода
  • Высокоэффективные электрические нагревательные элементы
  • Термометр
  • Предохранительный клапан
  • Индикатор состояния
  • Подключение к водопроводу
  • Дверь с поворотной запорной ручкой
  • Сменные дверные уплотнения исключают выброс пара
  • Колёса

Характеристики:

  • Мощность — 9 кВт
  • Напряжение — 380 В
  • Вместимость гастроёмкостей — 8 штук
  • Размер гастроёмкости — 615×415×48 мм
  • Размеры — 770×700×1170 мм
  • Страна-производитель — Южная Корея

Средняя цена — 70 тысяч рублей.

Hobart 205 GTP

Компактная настольная пароварка с одной камерой и встроенным парогенератором. Готовит до 400 порций в час. Приготовление с помощью сухого пара гарантирует, что продукты сохранят все полезные свойства, натуральные витамины и привлекательный вид.

Особенности:

  • Варочная камера из высококачественной нержавеющей стали
  • Простая система управления давлением
  • Лёгкая очистка варочной камеры
  • Быстрое время приготовления: от одной до трёх минут
  • Быстрый запуск
  • Теплоизолированные парогенератор и камера для приготовления уменьшают потери тепла и сокращают потребление энергии
  • Автоматическое предварительное нагревание
  • Устройство автоматически определяет начальную температуру в камере, чтобы обеспечить оптимальные условия приготовления
  • Конструкция двери блокирует доступ к варочной камере во время цикла приготовления — для повышения безопасности эксплуатации
  • Отдельно можно приобрести подставку для хранения гастроёмкостей ML109245 размерами 600×700×860

Характеристики:

  • Мощность — 18,2 кВт
  • Размеры — 600×700×850 мм
  • Вместимость — 1 х GN ½ до 138 мм
  • Три уровня давления:
  • без давления: 50-99 °С
  • 0,5 бар: около 110 °С
  • 1 бар: около 118 °С
  • Цифровой дисплей показывает давление и температуру в камере
  • Индикация оставшегося времени
  • Индикация отказа
  • Паровой экстрактор в сочетании со встроенным конденсатором
  • Автоматическая установка дренажа после окончания работы
  • Автоматическая программа самоочистки парогенератора после окончания работы
  • Датчик температуры активной зоны
  • Подключение через инфракрасный порт
  • Страна-производитель — Германия

Средняя цена — 1 миллион рублей.

Grill Master Ф2П2Э

Напольная модель из нержавеющей стали, оснащена двумя камерами с безопасным открытием дверей в два этапа, таймером с звуковой сигнализацией и десятью уровнями для гастроёмкостей и противней (по пять в каждой камере).

В комплект поставки входят разборная подставка из нержавеющей стали и два противня с перфорацией размером 650×550×20 мм.

Характеристики:

  • Мощность — 12 кВт
  • Подключение — 380 В
  • Вместимость — 20хGN 1/1 / 10хGN 2/1
  • Температура в камере — 102 °C
  • Максимальный расход воды — 2 л/ч
  • Размеры — 860×860×1730 мм
  • Страна-производитель — Россия

Средняя цена — 145 тысяч рублей.

Читайте также

Комментарии

У этой записи еще нет комментариев
Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное