Оборудование для напитков | Блог BarNeo
База знаний HoReCa / Оборудование для напитков

Оборудование для напитков

2019-10-30

Устройство и принцип работы гейзерной кофеварки

Принцип работы первой гейзерной кофеварки был изобретён в 19 веке. Процесс основан на выбросе пара под давлением и визуально напоминает гейзер, отсюда и происходит название — гейзерная кофеварка. Уже в 20 столетии самая успешная и популярная модель гейзера «Мока» была разработана и запатентована итальянским промышленником Альфонсо Биалетти.

Что такое перколятор для кофе?


Перколятор — вид кофеварки. Представляет собой электрический водонагреватель с полой трубкой в центре резервуара и сетчатым фильтром.

Использование перколятора выгодно в крупных столовых, в местах организации питания по типу «шведский стол» и точках общепита, где ожидается постоянный большой поток посетителей.