Гейзерная кофеварка - принцип работы

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Уборка и дезинфекция
Типы предприятий
Типы предприятий
Серии посуды

KYOTO

Beige 57 товаров, 21 497 р.
Black 69 товаров, 27 103 р.
Black&Red 9 товаров, 3 549 р.
White 68 товаров, 25 177 р.
Green 57 товаров, 22 189 р.

LY`S

Horeca 64 товара, 20 802 р.

CORONE

Celeste 20 товаров, 9 444 р.
Terra 19 товаров, 7 165 р.
Oceano 13 товаров, 4 701 р.
Urbano 8 товаров, 2 569 р.
Natura 55 товаров, 17 881 р.
Colore 34 товара, 7 170 р.
Caffetteria 6 товаров, 1 221 р.
Verde 9 товаров, 4 865 р.

PINTINOX

Olivia 14 товаров, 9 014 р.
Concept 12 товаров, 6 888 р.

G.BENEDIKT

Lifestyle 54 товара, 70 614 р.
Melodie 48 товаров, 38 905 р.
Country 51 товар, 43 255 р.
Maxim 14 товаров, 6 821 р.
Praha 59 товаров, 46 707 р.
Atlantis 39 товаров, 28 877 р.
Vostok gold 14 товаров, 21 008 р.

PORLAND

Vortex 13 товаров, 9 204 р.
Moss 16 товаров, 19 450 р.
Root blue 14 товаров, 19 688 р.
Root rusty 10 товаров, 13 673 р.
Orion 7 товаров, 7 400 р.
Seasons-Grey 23 товара, 19 106 р.
Seasons-Orange 37 товаров, 28 182 р.
Natura 12 товаров, 9 709 р.
Seasons-Turquoise 47 товаров, 35 510 р.
Rock 9 товаров, 9 465 р.
Mix&match 0 товаров, 0 р.
Soley 17 товаров, 7 000 р.
Twilight 10 товаров, 9 884 р.
Lebon 2 товара, 1 043 р.
Iris blue 13 товаров, 8 303 р.
Seasons-Dark Grey 47 товаров, 41 019 р.
Smoky 24 товара, 17 370 р.
Legacy copper 5 товаров, 7 657 р.
Seasons-Beige 60 товаров, 47 547 р.
Seasons-Yellow 37 товаров, 26 623 р.
Iris grey 14 товаров, 10 407 р.
Seasons-Red 29 товаров, 31 310 р.
Botanical 17 товаров, 19 327 р.
Black moss 18 товаров, 19 154 р.
Maria 0 товаров, 0 р.
Frost 11 товаров, 12 460 р.
Blizzard 13 товаров, 8 532 р.
Seasons-Black 45 товаров, 33 016 р.

ETERNUM

Doria 8 товаров, 2 848 р.
Baguette 17 товаров, 6 020 р.
Nova 4 товара, 432 р.
X-15 12 товаров, 11 509 р.
Adagio 12 товаров, 3 987 р.
Anser 25 товаров, 24 004 р.

SAM&SQUITO

Galaxy 7 товаров, 1 097 р.
Classic 59 товаров, 13 852 р.
Quadro 28 товаров, 7 159 р.

BORMIOLI LUIGI

Vinoteque 14 товаров, 7 853 р.
Bach 6 товаров, 2 957 р.

EVER UNISON

Autumn grass 45 товаров, 16 986 р.
Blue bamboo 43 товара, 11 774 р.
Lucky 44 товара, 16 884 р.
Japan plum 44 товара, 15 328 р.
База знаний HoReCa / Оборудование для напитков / Устройство и принцип работы гейзерной кофеварки
2019-10-30

Устройство и принцип работы гейзерной кофеварки

Обновлено: 2020-02-12

Принцип работы первой гейзерной кофеварки был изобретён в 19 веке. Процесс основан на выбросе пара под давлением и визуально напоминает гейзер, отсюда и происходит название — гейзерная кофеварка. Уже в 20 столетии самая успешная и популярная модель гейзера «Мока» была разработана и запатентована итальянским промышленником Альфонсо Биалетти.

Что такое гейзерная кофеварка

Современная гейзерная кофеварка состоит из трёх основных частей:

  • нижняя ёмкость для воды;
  • фильтр для молотого кофе;
  • верхняя ёмкость для готового кофейного напитка.

Каждая модель рассчитана на приготовление определённого числа порций. Аварийный клапан, которым оснащены кофеварки, обеспечивает сброс давления при блокировании движения воды через фильтр с кофе. Такая ситуация возможна, например, при использовании очень тонкоизмельчённого кофе или его чрезмерной трамбовки. В этом случае водяной пар отводится через клапан избыточного давления.

как работает гейзерная кофеварка

 

Как это работает?

В нижний резервуар заливается вода. Во время нагрева она постепенно превращается в пар. Давление пара поднимается и выжимает кипяток вверх, проталкивая его через фильтр с молотым кофе. Вода насыщается ароматом и вкусом, а затем выливается через трубку в верхний резервуар.

Таким образом, напиток заваривается благодаря тому, что вода в виде пара проходит через фильтр, наполненный кофе. Напиток готов, когда вся вода, заправленная в нижнюю ёмкость, находится сверху.

 

Как пользоваться?

Давайте разберемся как готовить кофе в гейзерной кофеварке:

  1. Разберите устройство, отделив нижний контейнер, верхний контейнер и фильтр для кофейного порошка.
  2. Налейте холодную воду в нижнюю ёмкость. Обратите внимание: уровень воды не должен превышать максимальную метку.
  3. Засыпьте молотый кофе среднего помола в фильтр. Он должен быть полностью заполнен, но не следует уплотнять кофейный порошок.
  4. Удалите лишний молотый кофе с края фильтра.
  5. Соберите устройство, установив фильтр и соединив нижнюю с верхней частью.
  6. Поставьте кофеварку на плиту.
  7. Приготовление займёт несколько минут: когда вся вода из нижней части пройдёт через фильтр в верхнюю ёмкость, отключите источник нагрева.

Чтобы не испортить вкус и аромат напитка, необходимо сразу после приготовления убрать кофеварку с плиты.

После каждого использования достаточно промыть оборудование тёплой водой.
как пользоваться гейзерной кофеваркой

Уход за кофеваркой

Для того, чтобы гейзерная кофеварка прослужила как можно дольше, следуйте простым правилам:

  • Мыть кофеварку можно только после того, как она остынет. Алюминевые модели не рекомендуется мыть в посудомоечной машине
  • Уязвимая часть кофеварки - фильтры. Тщательно промывайте их от кофейной гущи.
  • Внутрення поверхность кофеварки со временем покроется налетом - кофейными маслами. Они предотвращают образование металлического привкуса в напитке. Счищать налет рекомендуется раствором соды. Агрессивные моющие средства могут повредить стенки кофеварки.

Как выбрать гейзерную кофеварку?

Учитывайте технические и функциональные характеристики:

  1. Количество чашек.

Гейзерная кофеварка приготовит только то количество кофе, на которое она рассчитана. Объём указывается в чашках (40-50 мл).

  1. Способ нагрева.

Гейзерные кофеварки бывают электрическими и наплитными.

Электрические работают от электрической сети, нагрев воды происходит за счёт встроенных нагревательных элементов — ТЕНов. Такие модели могут быть с дополнительными функциями: звуковой сигнал, сообщающий о готовности кофе; таймер автоматического выключения; световая индикация работы; подогрев готового напитка и т. д.

Наплитные предназначены для газовых, электрических, индукционных и других видов плит.

Цена на такие модели невысока. Основной недостаток: за приготовлением напитка необходимо следить.

  1. Материал.

Чаще всего гейзерные кофеварки делают из нержавеющей стали или алюминия, реже – из керамики и стекла.

Алюминиевые — самые лёгкие, но в отличие от стальных их нельзя мыть в посудомоечных машинах. Керамические — с интересным дизайном, но довольно хрупкие. Термостойкое стекло используется для изготовления верхней колбы, которая позволят наблюдать за процессом приготовления. Стальные — не подвержены окислению.

Некоторые производители комбинируют материалы: нижняя часть изготавливается из нержавеющей стали, верхняя — из алюминия. Такие устройства подходят для индукционных плит.

Среди гейзерных кофеварок существуют модели предназначенные для приготовления капучино. Конструкция отличается наличием клапана для вспенивания молока в верхней части ёмкости.

Ведущие производители гейзерных кофеварок: Bialetti (Италия), G.A.T. (Италия). В онлайн-магазине «Барнео» вы найдёте самые разные модели по доступным ценам.

Читайте также

Комментарии

У этой записи еще нет комментариев
Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное