Что такое холдер и зачем он нужен в кофемашине
Москва

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Серии посуды

CORONE

Rustico 28 товаров, 17 466 р.
Natura 53 товара, 14 948 р.
Celeste 21 товар, 7 668 р.
Colore 62 товара, 13 057 р.
Caffetteria 17 товаров, 2 856 р.
Verde 9 товаров, 4 014 р.
Tesoro 4 товара, 268 р.

LY`S

Horeca 78 товаров, 22 935 р.

PORLAND

Seasons 0 товаров, 0 р.

ROSENTHAL

Mesh colours 57 товаров, 100 008 р.

SAM&SQUITO

Galaxy 15 товаров, 2 013 р.
Quadro 34 товара, 7 632 р.
Melody 13 товаров, 2 007 р.
Classic 62 товара, 13 859 р.

P.L. PROFF CUISINE

Organic 3 товара, 1 598 р.
Orange sky fusion 16 товаров, 6 301 р.
Evolution 10 товаров, 6 395 р.
Barista 40 товаров, 10 912 р.
Ocean fusion 27 товаров, 12 449 р.
Organica spicy 20 товаров, 7 064 р.
Blue Lake Fusion 22 товара, 11 593 р.
Black Spider Silk 4 товара, 1 428 р.
Texture 23 товара, 12 164 р.
Organica green 21 товар, 8 301 р.
Untouched taiga 14 товаров, 9 986 р.
Black star 20 товаров, 15 094 р.
Purple spider silk 10 товаров, 3 199 р.
Organica sand 19 товаров, 5 423 р.
Brown shore fusion 21 товар, 10 849 р.
Green sea fusion 13 товаров, 5 322 р.
Blue spider silk 9 товаров, 2 887 р.
Coral fusion 26 товаров, 12 028 р.

KUNSTWERK

Pion 13 товаров, 6 512 р.
Iris 14 товаров, 7 445 р.
Stone 9 товаров, 3 863 р.
Pastoral 48 товаров, 19 320 р.
Agava 12 товаров, 6 376 р.
Agate 11 товаров, 4 848 р.
Kunstwerk 510 товаров, 208 651 р.
Mak 7 товаров, 5 208 р.
Neptune 9 товаров, 6 318 р.
2020-05-14

Что такое холдер

Обновлено: 2020-09-10

Холдер (от англ. filter holder, буквально «фильтродержатель»)

Можно встретить такие названия как порто-фильтр, рожок. Все эти синонимы означают одну и ту же деталь заварочного узла кофемашины. В фильтр засыпается молотый кофе, через него под давлением идет вода и в чашку наливается уже готовый кофе. Вроде бы ничего сложного, казалось бы, какой смысл вообще заострять на этом внимание? Но если посмотреть на эту с виду «простую штуку» более углубленно, то можно понять, что это очень интересная и важная деталь.

Как появился холдер

В 1901 году итальянским инженером Луиджи Беццера был зарегистрировал патент на первую паровую эспрессо-машину.

Новая кофемашина получила название - Tipo Gigante и значительно отличалась от предыдущих кофейных аппаратов. Её работа была построена на комбинированном использовании воды и пара. В то время как раз и стали появляться такие понятия, как холдер и группа. На выходе получался более стабильный и предсказуемый результат. Как можно было понять, по просмотренным изображениям холдеров начала 20-го века и теми холдерами, которые видим, приходя на работу сегодня, то немного что изменилось во внешнем виде за целый век.

Из чего состоит

Холдер также состоит из держателя корзины, самой корзины для кофе, носика выдачи и термозащищенной ручки. Встречаются холдеры одинарные, рассчитанные на одну порцию эспрессо (с небольшой корзиной и одним носиком для эспрессо), двойные, рассчитанные на варку сразу двух порций эспрессо (с увеличенным объемом корзины и двумя носиками) и тройные с тремя носиками (изучив информацию можно сказать, что многие работники кофеен отказываются от тройного холдера в пользу стандартного набора из одинарного и двойного). Также нередко встречаются, так называемые, дырявые или сквозные холдеры. От выше перечисленных их отличает полное отсутствие дна и места для крепления носика. Плюсы использования такого рожка — это вообще отдельная статья, поэтому не будем об этом говорить поверхностно, не вдаваясь в тонкости и нюансы.

Материалы для холдера

Лучше поговорить вот о чем: важная деталь, на которую хотелось бы обратить внимание - это материал из которого производиться рожок. Чаще всего для изготовления холдеров используют латунь с хромированным напылением или нержавеющую сталь. Такие материалы хорошо держат температуру (кипяток до 100℃, на выходе из группы температура 86-92℃) и давление (давление в 9 бар, в свою очередь 9 бар - это чуть больше чем 9 кгс/см2). Поэтому убедившись на своем опыте, можно сказать, что холдер довольно таки увесистая штука (750 гр).

А вот всякие дешевые пластиковые или силуминовые (силумин — сплав алюминия с кремнием) холдеры могут принести только разочарование. Не исключен тот факт, что в один момент при использовании такого рожка ручка может остаться в руках, а корзина - в группе. Это тот редкий момент, когда можно сказать, что чем тяжелее, тем лучше.

Обращаем внимание на еще один момент. Несмотря на то, что все холдеры выполняют одну и ту же функцию, они могут различаться по весу, диаметру, глубине, внешнему виду и могут подходить к группам только одной определенной модели кофе машин.

Читайте также

Комментарии

У этой записи еще нет комментариев
Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное