Как приготовить американо в кофемашине: секрет идеального кофе
Москва

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Уборка и дезинфекция
Типы предприятий
Типы предприятий
Серии посуды

PORLAND

Seasons-Yellow 60 товаров, 38 734 р.
Smoky 25 товаров, 14 313 р.
Iris grey 17 товаров, 11 119 р.
Natura 16 товаров, 9 616 р.
Blizzard 13 товаров, 6 867 р.
Frost 14 товаров, 12 609 р.
Soley 47 товаров, 14 374 р.
Twilight 20 товаров, 20 472 р.
Seasons-Dark Grey 61 товар, 48 478 р.
Botanical 21 товар, 19 861 р.
Seasons-Red 64 товара, 59 751 р.
Seasons-Orange 60 товаров, 43 422 р.
Seasons-Grey 61 товар, 40 361 р.
Seasons-Turquoise 60 товаров, 42 035 р.
Mix&match 30 товаров, 23 347 р.
Seasons-Beige 64 товара, 39 735 р.
Lebon 20 товаров, 10 307 р.
Moss 24 товара, 23 158 р.
Maria 12 товаров, 6 284 р.
Black moss 28 товаров, 30 124 р.
Orion 14 товаров, 17 226 р.
Vortex 24 товара, 13 788 р.
Root blue 25 товаров, 31 180 р.
Iris blue 17 товаров, 9 436 р.
Root rusty 25 товаров, 30 287 р.
Rock 14 товаров, 14 616 р.
Seasons-Black 64 товара, 46 621 р.
Legacy copper 0 товаров, 0 р.

TVIST

Tvist Ivoty 20 товаров, 1 636 р.

COMAS

Cheese 18% 9 товаров, 996 р.
Ingles 28 товаров, 3 877 р.
BCN Colors 18% Black 9 товаров, 1 645 р.
Hidraulic 18% 7 товаров, 940 р.
BCN Colors 18% Copper 9 товаров, 1 530 р.
Comas Organic 18% 4 товара, 1 169 р.

ARIANE

Vital Coupe 40 товаров, 18 426 р.

P.L. PROFF CUISINE

Purple spider silk 10 товаров, 3 469 р.
Orange sky fusion 16 товаров, 7 009 р.
Green sea fusion 13 товаров, 5 583 р.
Blue spider silk 9 товаров, 3 128 р.
Grazia 5 товаров, 1 084 р.
Organica green 20 товаров, 8 089 р.
Organic 5 товаров, 3 121 р.
Evolution 10 товаров, 6 927 р.
Desert fusion 12 товаров, 5 693 р.
Ocean fusion 22 товара, 12 083 р.
Black star 20 товаров, 16 261 р.
Brown shore fusion 21 товар, 12 402 р.
Barista-Macarons 0 товаров, 0 р.
Coral fusion 26 товаров, 14 299 р.
Black Spider Silk 4 товара, 1 549 р.
Blue Lake Fusion 22 товара, 13 416 р.
Organica sand 19 товаров, 5 213 р.
Elephant ivory 10 товаров, 9 681 р.
Barista 34 товара, 9 803 р.
Organica spicy 20 товаров, 7 148 р.
Texture 23 товара, 12 685 р.
Rubi sunset 8 товаров, 7 740 р.
Untouched taiga 7 товаров, 5 871 р.

LUXSTAHL

Nizza 5 товаров, 360 р.
Madrid 4 товара, 280 р.
Marselles 10 товаров, 784 р.
Oxford 7 товаров, 381 р.
Lazio 6 товаров, 604 р.
Toscana 8 товаров, 672 р.
Cremona 6 товаров, 333 р.
Frankfurt 10 товаров, 1 119 р.
Malta 7 товаров, 352 р.
Parma 5 товаров, 424 р.
Signum 10 товаров, 1 023 р.
Asti 10 товаров, 1 121 р.
Milan 8 товаров, 835 р.
Alaska 7 товаров, 575 р.
Jazz 2 товара, 114 р.
Kult 10 товаров, 868 р.
Tokio 12 товаров, 1 452 р.
Barcelona 10 товаров, 855 р.
Rimini 10 товаров, 944 р.
Casablanca 8 товаров, 860 р.
Sophia 8 товаров, 796 р.

ETERNUM

X-15 12 товаров, 7 199 р.
Adagio 12 товаров, 2 643 р.
Anser 25 товаров, 17 184 р.
Baguette 17 товаров, 3 761 р.
Nova 5 товаров, 389 р.
Doria 8 товаров, 1 946 р.

БАШКИРСКИЙ ФАРФОР

Prince 37 товаров, 10 267 р.

ROSENTHAL

Mesh colours 48 товаров, 88 989 р.

KYOTO

Black&Red 14 товаров, 3 192 р.
White 68 товаров, 16 899 р.
Black 69 товаров, 22 044 р.
Green 57 товаров, 16 083 р.
Beige 57 товаров, 16 407 р.
2020-04-28

Как приготовить американо в кофемашине

Обновлено: 2020-11-12

Каждая деталь чрезвычайно важна и интересна в таком, казалось бы, простом напитке, как американо.

Совсем немного истории. Потому что именно тогда, во время Второй мировой войны, итальянцы придумали для американских солдат более мягкий напиток - «регуляр». В дальнейшем он получил название американо. То есть правильно сваренный американо - это кофе с мягким вкусом, благодаря небольшой концентрации кофеина в напитке.

Дело техники

От истории переходим к практике. Ни для кого не секрет, что для абсолютно любого кофейного напитка основой является эспрессо. Следовательно, для того чтобы сварить правильный и вкусный американо, нужно сварить правильный эспрессо.

Как показывает опыт, у правильно сваренного эспрессо есть стандарты:

  1. Зерно
    Предпочтительно для кофемашин выбирать темную обжарку, так как светлая (предназначенная для альтернативных видов заваривания) на выходе даст кислотный и водянистый вкус.

  2. Время
    Кофе варится под давлением от 8 до 9 бар. Такое давление оптимально для полной экстракции кофейной таблетки. На одну порцию эспрессо уходит примерно 9 грамм молотого кофе.

  3. Температура
    Напиток варится при определенной температуре воды, а именно от 89 до 95 градусов. Зависит этот показатель от степени обжарки. Стандартом считается показатель в 93 градуса.

  4. Время пролива и вес готового продукта
    Стандартом считается напиток, который варится во временном диапазоне от 23 до 30 секунд и на выходе имеет вес примерно в 1.8 или 2.2 раза больше, чем вес молотого кофе в холдере. Для более легкого понимания: взяв двойной холдер и насыпав туда 18 грамм кофе, после варки по времени от23 до 30 секунд, вес готового эспрессо должен составлять примерно 32-40 грамм.

Готовим американо

Теперь, имея в арсенале правильно сваренный эспрессо, мы переходим к тому, как правильно приготовить американо. Казалось бы, что проще, смешать эспрессо и кипяток, а вот тут-то и есть пару не больших нюансов, о которых сейчас узнаем:

  1. Вода должна быть горячей, но ни в коем случае не бурлящий кипяток
  2. На порцию эспрессо (32-40 грамм) идет 100 мл горячей воды
  3. Если лить воду в уже готовый эспрессо, то на выходе получается напиток без пенки
  4. Если эспрессо варить в кружке с горячей водой, то напиток получается с густой пенкой
  5. Иногда воду и эспрессо подают в разной посуде для того чтобы человек сам смешал напиток в той «верной» пропорции, которую желает сам
  6. Также встречаются такие способы приготовления американо, как увеличение времени пролива через таблетку. На выходе получаем напиток с жженым вкусом

Надеемся наши советы помогут сварить бесподобный американо в кофемашине. В конце добавим следующее, и думаем, что многие с этим согласятся, не важно как приготовлен кофе, главное чтобы он был вкусным.

Читайте также

Комментарии

У этой записи еще нет комментариев
Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное