Как самостоятельно устранить неисправности рожковых кофемашин?

В процессе эксплуатации рожковой классической кофемашины очень часто возникают вопросы у бариста, в связи с образовавшимися небольшими проблемами.

Такие маленькие неприятности могут остановить весь процесс по приготовлению кофе и парализовать работу кофейной точки. Что можно исправить самостоятельно, не прибегая к услугам сервисного центра и не теряя драгоценное время?

Под машиной образовалась «лужа»

В первую очередь необходимо разобраться откуда там вода.

Для этого нужно снять решётку, поддон. Откроется доступ к каплесборнику, необходимо убедиться в его чистоте. Если в нем находится вода и не уходит по сливному шлангу, то скорее всего лоток забит остатками кофе. В таком случае, необходимо его прочистить и налить в него воды. Убедившись в том, что вода уходит хорошо, собираем все обратно.

Другая причина, по которой может вода не уходить по сливному шлангу и переливаться через лоток - это перегиб самого шланга или же его загрязнение. В такой ситуации, стоит прочистить сам сливной шланг или устранить место изгиба. Поскольку вода уходит путем самослива и не предусмотрено никакого давления в таком шланге, то по всей его длине необходимо соблюдать уклон.

Образовавшаяся небольшая петля способствует остановки слива воды. Тем самым вода начинает подниматься по шлангу к самой машине, что приводит к переливу сливного лотка.

Еще одна причина, по которой может образоваться вода под машиной, это неправильная установка самой машины. Имея уклон в ту или иную сторону, вода, попадающая в поддон, не вся уходит в сливной лоток. Часть воды может собираться в углах и протекать.

В каждой машине есть ножки, на которых она стоит, имеют регулировку по высоте. Выставив кофемашину ровно по горизонту, вода в поддоне не будет протекать по углам.

При приготовлении кофе отсутствует давление, кофе бежит очень медленно или еле капает

Как правило, на всех классических кофемашинах имеется манометр. Его расположение на видном месте позволяет бармену сразу понять существует ли давление воды на подачу к самой кофемашине. При неработающей машине, стрелка будет показывать входное давление. При проливе групп, рабочее давление в среднем должно показывать порядка 9 бар.

Если же стрелка находится на отметке 0, то стоит проверить наличие подачи воды. Проверить нужно шланги, подводки на наличие изломов, изгибов, открыт ли кран на системе фильтрации. Зачастую проблема решается силами самого бармена путем устранения таких моментов.

Стрелка давления на манометре опустилась меньше установленного значения

Отрегулировать давление помпы можно самостоятельно. Для этого необходимо добраться до самой помпы.

Расположение таких насосов у производителей разное. Но принцип их работы и регулировки один.

На самом насосе имеется регулировочный винт под плоскую отвертку - контргайка. Ослабив контргайку и вращая винт по часовой стрелки, мы увеличиваем давление. Вращая против, соответственно, уменьшаем. Следует отметить, что такую регулировку необходимо производить на прогретой машине и при включённом проливе одной из групп. Ориентируясь на стрелку манометра, выставляем нужное значение и фиксируем контргайкой.

При приготовлении кофе, течет вокруг самого холдера

Для того, чтобы понять есть ли необходимость замены резинок (прокладок) групп, стоит снять холдер и убедиться, что сами резинки находятся на своих местах. Для этого достаточно заглянуть снизу в сами группы. Следует произвести внеплановую чистку группы специальной химией при помощи глухой заглушки «слепого». Очистив группу и резинки групп от остатков кофе, следует проверить работоспособность группы.

В том случае, если проблема не исчезла, стоит обратиться в сервисный цент для замены резинок групп. Хотелось бы сказать, что вставив и затянув холдер потуже, можно работать до приезда специалиста, тем самым не останавливая работу заведения.

Кофе еле течет, но все показатели манометра в норме

Обратите особое внимание на помол самого кофе в кофемолке и его дозировку в холдере. Часто достаточно настроить необходимый помол, определиться с дозировкой (закладкой) и правильно произвести темперовку. Только после проведенных процедур можно будет с уверенностью сказать нужен ли вам обратиться к специалисту службы сервиса.