Как подготовить новогоднее меню: советы шеф-поваров

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Уборка и дезинфекция
Типы предприятий
Типы предприятий
Серии посуды

LY`S

Horeca 0 товаров, 0 р.

БОРИСОВСКАЯ КЕРАМИКА

Punto Bianca 81 товар, 53 543 р.
Marengo 21 товар, 8 098 р.
Antica Perla 81 товар, 43 323 р.
Pinki 23 товара, 8 506 р.

COMAS

Cheese 18% 9 товаров, 1 566 р.
Sevilla M 6 товаров, 881 р.
BCN COLORS 18% Satin 9 товаров, 1 735 р.
BCN Colors 18% Copper 2 товара, 853 р.
Pinzas Luxe 9 товаров, 9 480 р.
London Vintage 12 товаров, 4 458 р.
BCN COLORS 18% Champagne 9 товаров, 3 108 р.
Santorini 8 товаров, 1 674 р.
Ingles 26 товаров, 5 963 р.
Hidraulic 18% 7 товаров, 1 319 р.
CONTOUR 9 товаров, 3 664 р.
BCN Colors 18% Black 9 товаров, 3 108 р.
VERSAILLES SATIN COPPER 9 товаров, 5 907 р.
VERSAILLES SATIN 9 товаров, 5 871 р.
Comas Organic 18% 1 товар, 149 р.

LE COQ

Estia 37 товаров, 84 970 р.

KUNSTWERK

Kunstwerk 517 товаров, 264 064 р.
Pastoral 47 товаров, 32 855 р.
Stil Pink Gold Matte 0 товаров, 0 р.
Sapporo Basic 6 товаров, 1 199 р.
Agate 11 товаров, 5 895 р.
Stil Silver Matte 4 товара, 1 193 р.
Kioto 7 товаров, 1 825 р.
District Silver Black Gloss 4 товара, 1 212 р.
Stili 5 товаров, 3 146 р.
District Silver Black Matte 4 товара, 1 301 р.
Sapporo Basic Gold Matte 4 товара, 1 021 р.
Agava 12 товаров, 7 655 р.
Sapporo Basic Violet Matte 4 товара, 1 117 р.
Elite 7 товаров, 4 062 р.
District Black Gold Matte 4 товара, 1 379 р.
Profile 8 товаров, 1 737 р.
Sapporo Basic Black Matte 7 товаров, 1 856 р.
Peony 18 товаров, 10 851 р.
Sapporo Basic Pink Gold Matte 4 товара, 1 022 р.
District Pink Gold Matte 4 товара, 1 199 р.
Neptune 8 товаров, 6 645 р.
Mak 7 товаров, 6 460 р.
Iris 14 товаров, 9 310 р.
Stone 9 товаров, 5 982 р.

PASABAHCE

ESTRELLA 2 товара, 357 р.
Timeless 20 товаров, 6 941 р.

CRISTAL DARQUES

Macassar 6 товаров, 4 440 р.

FARIKA

Farika 11 товаров, 9 105 р.

RINART

Kayla Akasya 5 товаров, 3 817 р.
Cream Nordic 4 товара, 2 994 р.
Cream Kayla 5 товаров, 3 260 р.
Valencia Vega 11 товаров, 7 860 р.
Kayla Paradiso 5 товаров, 4 398 р.

STEELITE

Blue Dapple 85 товаров, 141 383 р.
Vesuvius 31 товар, 37 176 р.
Scape grey 13 товаров, 23 049 р.
Simplisiti white 98 товаров, 108 283 р.
Brown Dapple 46 товаров, 78 647 р.
Spyro 44 товара, 68 558 р.
Craft Blue 45 товаров, 108 395 р.
Chakoul Depple 26 товаров, 47 573 р.
Optik 31 товар, 28 654 р.
Monaco White 136 товаров, 200 904 р.
Craft Red 36 товаров, 71 339 р.
Craft Green 56 товаров, 128 923 р.
Craft Brown 42 товара, 67 304 р.
Cino 35 товаров, 43 536 р.
Craft White 48 товаров, 116 290 р.
Antoinette 47 товаров, 113 362 р.
Craft Grey 18 товаров, 29 370 р.
Бесплатная доставка от 5000 рублей.  Ознакомиться с условиями
База знаний HoReCa / Ресторанный маркетинг / Как подготовить новогоднее меню: советы шеф-поваров

Как подготовить новогоднее меню: советы шеф-поваров

Новогодние праздники — это не только подарки и ёлка, но и настоящий кулинарный вызов. Все мы хотим, чтобы новогодний стол стал тем моментом, который удивит и порадует гостей. Если вы готовитесь к этому важному вечеру, то, возможно, уже задумались, как сделать меню не только вкусным, но и оригинальным. Вместо того чтобы следовать за шаблонами, попробуйте добавить к традиционным блюдам несколько свежих идей, и ваш новогодний ужин точно не забудется!


** Новый взгляд на традиционные блюда**

Оливье и селедка под шубой — без них не обходится ни один новогодний стол. Эти блюда — символ праздника и, по сути, не могут быть заменены. Но кто сказал, что нельзя немного поэкспериментировать?

Например, вместо привычной колбасы в оливье добавьте запеченную курицу или индейку. А для легкости используйте не майонез, а соус на основе оливкового масла с горчицей — получится намного более изыскано и по-настоящему празднично!

А как насчет селедки под шубой? Замените свеклу на пастернак — это добавит необычный вкус и текстуру, а визуально такое блюдо будет выглядеть совершенно по-новому. Никаких скучных закусок!
Холодные закуски: красота и вкус


Холодные закуски — это как аппетитное вступление в новогодний ужин. Здесь не только важно, чтобы они были вкусными, но и красиво выглядели. Подумайте, как сделать стол ярким и красочным!

Зелень, канапе с лососем или сыры с фруктами — это то, что сразу привлекает внимание. Попробуйте добавить в закуски необычные ингредиенты: хурму, гранат, яблоки — это не только вкусно, но и выглядит празднично.

Если хотите добавить еще больше оригинальности, приготовьте паштет с фигами или немного авокадо с копченым лососем. Мало того, что вкус будет ярким, так еще и презентация — на высоте.


Горячие блюда: не перегружайте гостей

Когда дело доходит до горячих блюд, важно не перегружать стол тяжелыми и жирными вещами. Новогодний ужин не должен стать испытанием для желудка, ведь впереди еще десерт и праздничные тосты!

Запеченный лосось с лимоном и травами — это легкий и вкусный выбор. Он выглядит шикарно и не оставит гостей без аппетита. Еще отличный вариант — индейка с ароматными пряностями или рыба с цитрусовым соусом. Такие блюда идеально подходят для того, чтобы порадовать ваших гостей вкусом и не перегрузить их излишними жирами.

Если хотите что-то более необычное, попробуйте приготовить утку с клюквенным соусом — сочетание сладкого и кислого всегда работает! А если готовы экспериментировать, то страчателла с орехами и медом сделает ваш новогодний ужин не только вкусным, но и стильным.


Десерт: последний аккорд

Когда все основные блюда съедены, а шампанское уже сходит на нет, наступает время десерта. Это тот момент, когда можно по-настоящему проявить свою кулинарную фантазию и порадовать гостей чем-то сладким и красивым.

Пирог с апельсиновым кремом и орехами — это легкий, но невероятно вкусный десерт, который оставит у гостей приятное послевкусие. Ну а если хотите что-то еще более визуально эффектное, маленькие порции мусса или пахлавы в стаканах будут смотреться элегантно и точно удивят ваших гостей.

Для украшения используйте свежие ягоды и мяту — они придадут десерту яркости и свежести, а также сделают его еще более аппетитным.


Напитки: удивите гостей оригинальными коктейлями

Не забывайте и про напитки! Конечно, шампанское — обязательный атрибут праздника, но почему бы не добавить немного креатива? Попробуйте предложить гостям коктейли на основе ягодных сиропов: гранатового, клюквенного или лимонного. Эти напитки отлично освежают и подходят к закускам с морепродуктами или сырами.

Если же гости не пьющие, то сделайте для них смузи или коктейли на основе свежих соков. Например, лимонный фреш с мятой или яблочный коктейль с корицей — это простые, но невероятно вкусные напитки, которые создадут нужную атмосферу.


Как сделать меню сбалансированным?

При составлении меню важно помнить, что балансэто ключ. Не стоит готовить слишком много блюд. Пусть лучше будет меньше, но они все будут разнообразные и вкусные. Чередуйте легкие закуски, основное блюдо и десерт.

А еще: не бойтесь использовать сезонные продукты! Хурма, гранат, цитрусовые — все это отлично подойдет для новогоднего стола. Их сочетания с мясом, рыбой и овощами сделают блюда не только вкусными, но и праздничными.


Заключение: не бойтесь экспериментировать!

Новогоднее меню — это не только о еде, но и о создании атмосферы. Ваши блюда должны быть не просто вкусными, но и красивыми. Будьте смелыми, пробуйте новые рецепты, добавляйте неожиданные акценты и давайте волю фантазии! Помните, что именно в этот вечер можно позволить себе немного творить на кухне.

Не бойтесь выйти за рамки привычного. Ведь праздник — это время волшебства, и ваш стол должен стать его неотъемлемой частью. Оставьте старые рецепты для обычных дней, а на Новый год создайте нечто уникальное.

Какие блюда вы выберете на свой новогодний стол? Оставляйте комментарии и делитесь своими идеями! Ваши гости будут вам благодарны за каждый кусочек, ведь новогодний ужин — это возможность удивить и порадовать тех, кого мы любим.

Читайте также

Комментарии

У этой записи еще нет комментариев
Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное