Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер
Типы предприятий
Готовые решения
Все скидки
Серии посуды
Чистота в сфере HoReCa – это не просто требование, а ключевой фактор, влияющий на репутацию заведения и лояльность клиентов. Гости замечают каждую деталь: сияющую чистотой посуду, отсутствие неприятных запахов и безупречное состояние мебели и полов. А что стоит за этой безупречностью? Грамотный подбор профессиональной химии!
Правильные моющие и дезинфицирующие средства позволяют не только поддерживать санитарные нормы, но и продлевать срок службы оборудования, снижать эксплуатационные расходы и обеспечивать безопасность сотрудников. Однако на рынке представлено множество решений, и важно выбрать те, которые действительно работают эффективно, экономично и безопасно.
В этом материале мы разберем основные категории профессиональной химии, рассмотрим их назначение и дадим рекомендации по выбору лучших средств для вашего бизнеса.
1. Гигиена рук персонала
Персонал ежедневно контактирует с продуктами, посудой и клиентами, поэтому дезинфекция рук – обязательный стандарт. Важные средства в этой категории:
• Антисептики и дезинфицирующие гели (Effect, Merida).
• Жидкое и пенное мыло с антибактериальным эффектом.
• Увлажняющие кремы, предотвращающие пересушивание кожи.
2. Дезинфицирующие средства
Профессиональные дезинфицирующие составы обеспечивают безопасность за счет уничтожения бактерий и вирусов. Включают:
• Средства для обработки поверхностей.
• Дезинфекция кухонного инвентаря и оборудования.
• Антибактериальные растворы для контактных поверхностей.
3. Диспенсеры для уборных
Автоматизированные системы помогают поддерживать высокий уровень гигиены в санузлах. К ним относятся:
• Диспенсеры для жидкого мыла и антисептиков.
• Дозаторы бумаги и салфеток.
• Автоматические освежители воздуха.
4. Нейтрализаторы запахов
В заведениях общественного питания важно поддерживать приятную атмосферу. Специальные химические составы (Vortex) эффективно борются с запахами на кухне, в санузлах и зонах обслуживания.
5. Системы дозирования
Хотите снизить затраты на моющие средства, но не потерять в качестве уборки? Тогда системы дозирования – ваш лучший друг! Они позволяют строго контролировать расход химии, обеспечивая стабильный результат. Это не только экономия, но и защита от человеческого фактора – ведь если дать персоналу полный контроль, есть риск, что моющее средство будет расходоваться быстрее, чем горячие пирожки в кафе!
Автоматические системы подачи моющих и дезинфицирующих средств позволяют экономить ресурсы, снижая расход химии и обеспечивая стабильное качество очистки. Используются для посудомоечных машин, стиральных машин и дезинфекционных станций.
6. Средства для мытья полов и стен
Чистота помещений играет важную роль в восприятии заведения. В эту категорию входят:
• Универсальные моющие растворы (Effect).
• Средства для удаления жировых и известковых отложений.
• Антибактериальные составы.
7. Очистка промышленных объектов и транспорта
HoReCa использует специализированные моющие средства для:
• Чистки холодильных камер и складских помещений.
• Очистки вентиляционных систем.
• Ухода за транспортом для доставки продуктов.
8. Мытье стекол и зеркал
Блеск стеклянных поверхностей создает приятное впечатление о заведении. Используются:
• Специальные жидкости для стекол.
• Антистатические покрытия, предотвращающие запотевание.
• Средства с защитой от разводов.
9. Обработка пищевых продуктов
Некоторые заведения используют безопасные дезинфицирующие растворы для обработки овощей, фруктов и мяса. Это снижает риск распространения бактерий и продлевает срок хранения продукции.
10. Очистка стоков
Существует два основных типа очистителей стоков – биологические и химические.
• Биологические очистители (например, активаторы для канализации) содержат специальные бактерии и энзимы, которые разлагают органические отходы без вреда для труб и окружающей среды. Они работают как "маленькие чистильщики", разрушая жир и грязь естественным путем.
• Химические очистители (например, средства для растворения жировых и органических остатков) – это "тяжелая артиллерия". Они действуют быстро и эффективно, но требуют осторожного применения, так как могут содержать агрессивные кислоты и щелочи. Их следует использовать только в случаях сильных засоров или для глубокой очистки.
11. Чистка печей и пароконвектоматов
Чистка печей и пароконвектоматов – это важный процесс для поддержания их работоспособности и продления срока службы. Отложения жира, копоти и нагар могут не только ухудшить качество приготовляемой пищи, но и стать причиной поломок или возгораний. Чтобы избежать этих проблем, необходимо регулярно использовать специализированные моющие и дезинфицирующие средства.
Виды средств для очистки:
• Гелевые очистители – эффективны против застарелого жира и нагара, легко наносятся на вертикальные поверхности и обеспечивают глубокую очистку (Unox).
• Жидкие средства – предназначены для быстрой очистки легких загрязнений, подходят для ежедневного ухода.
• Средства для пароконвектоматов с автоматической системой очистки – специализированные составы, которые используются в программах самоочистки оборудования.
Практические советы по чистке:
- Используйте только рекомендованные средства – универсальные химические составы могут повредить уплотнители и внутренние элементы печей.
- Очищайте оборудование после каждой смены – это предотвращает накопление трудноудаляемых загрязнений.
- Соблюдайте инструкции производителей – правильное применение химии обеспечивает максимальный эффект без риска повреждений.
- Применяйте защитные средства – перчатки и маски помогут избежать раздражения кожи и дыхательных путей.
- Не забывайте о вытяжных системах – чистота фильтров и вентиляторов влияет на работу всей кухни.
Регулярный уход за печами и пароконвектоматами не только улучшает их эксплуатационные характеристики, но и обеспечивает безопасность персонала и клиентов. Выбирая качественные очистители, такие как Vortex, Rational вы можете быть уверены в надежности и долговечности оборудования.
12. Моющие средства для посуды
В заведениях HoReCa посуда подвергается интенсивному использованию, поэтому требуется эффективная очистка, обеспечивающая гигиеническую безопасность и блеск без разводов. Моющие средства для посуды делятся на два основных типа:
Автоматическая мойка – используется в посудомоечных машинах, требует специальных жидких и порошкообразных составов.
• Жидкие моющие средства обеспечивают мягкую, но эффективную очистку, защищая посудомоечные машины от образования накипи.
• Порошковые составы используются в высокотемпературных машинах, эффективно удаляя жир и остатки пищи.
• Ополаскиватели помогают предотвратить образование разводов и ускоряют высыхание посуды.
Ручная мойка – применяется для посуды, которая не предназначена для машинной обработки.
• Концентрированные жидкие моющие средства отлично справляются с жирными загрязнениями и при этом бережно относятся к коже рук.
• Антибактериальные растворы обеспечивают максимальную защиту от бактерий, особенно при использовании в кухнях с высокой нагрузкой.
• Средства для удаления стойких загрязнений помогают справляться с нагаром, пригаром и сложными загрязнениями без повреждения поверхности посуды.
Для максимального эффекта рекомендуется сочетать подходящие моющие средства с системами дозирования, которые помогут снизить расход химии и поддерживать постоянное качество очистки.
13. Удаление пригаров и жира
Жир и пригоревшие остатки – главные враги кухонного оборудования. Специальные растворы помогают без усилий справляться с загрязнениями, продлевая срок службы техники.
14. Стирка и кондиционирование белья
Гостиницы и рестораны используют профессиональные порошки, жидкие моющие средства и кондиционеры для:
• Постельного белья и полотенец.
• Фартуков и униформы персонала.
15. Уборка санузлов
Поддержание чистоты в туалетных комнатах требует специальных средств:
• Гели для удаления известкового налета.
• Антибактериальные чистящие растворы.
• Дезинфицирующие блоки для унитазов.
16. Удаление пятен
Кафе и рестораны сталкиваются с пятнами от вина, кофе, масла. Применяются специализированные пятновыводители (Effect), безопасные для различных типов тканей и поверхностей.
17. Уход за мебелью и коврами
Гостиницы и рестораны часто используют:
• Пенные очистители для мягкой мебели.
• Средства для ухода за деревянными и кожаными поверхностями.
• Антистатические составы для ковровых покрытий.
18. Уход за оборудованием и инвентарем
Чтобы продлить срок службы техники и инвентаря, используют:
• Специальные смазки для механизмов.
• Очистители от накипи.
• Антибактериальные средства для обработки рабочих поверхностей.
Практические советы по выбору и экономии профессиональной химии
• Определите потребности заведения – подумайте, какие поверхности и оборудование нуждаются в обработке, а какие загрязнения вас беспокоят больше всего. Например, если в вашем заведении готовят много жирных блюд, стоит делать акцент на мощные обезжиривающие средства.
• Изучите состав – чем меньше агрессивных компонентов, тем лучше! Особенно если речь идет о зонах, где обрабатываются продукты питания.
• Обратите внимание на концентрацию – концентраты позволяют экономить, но только при правильном разведении. Перебор с химией – не признак хорошей уборки, а путь к лишним расходам!
• Проверяйте наличие сертификатов – качественные средства должны соответствовать санитарным нормам и стандартам безопасности.
• Используйте системы дозирования – они позволяют снизить расход химии, исключить ошибки персонала и гарантировать стабильное качество уборки.
• Храните химию правильно – держите ее в сухих и прохладных местах, следите за герметичностью упаковок. Разлитая химия – не только убыток, но и угроза для здоровья.
• Оптимизируйте расход – не заливайте лишнее средство «на глаз». Используйте рекомендованные пропорции – это действительно сэкономит бюджет.
• Тестируйте перед массовым применением – проведите пробное использование на небольшом участке, чтобы убедиться в совместимости с поверхностью.
• Выбирайте проверенные бренды – такие как Effect, Merida, Vortex, которые зарекомендовали себя на рынке HoReCa.
Заключение
Профессиональная химия – это не просто набор средств для уборки, а стратегический инструмент управления заведением! С ее помощью можно не только обеспечить санитарные нормы, но и создать комфортную атмосферу для гостей, защитить оборудование и снизить эксплуатационные расходы. Грамотный выбор химии – залог того, что ваш ресторан, кафе или отель будет оставаться чистым, уютным и успешным. А как известно, довольный клиент – это лучший показатель качественной работы!
Компания BarNeo является официальным поставщиком товаров для уборки и дезинфекции, предлагая проверенные и сертифицированные решения для заведений HoReCa. Мы работаем с ведущими брендами, такими как Effect, Merida, Vortex, обеспечивая надежную и эффективную продукцию для поддержания гигиены на высшем уровне. Выбирая BarNeo, вы получаете не только качественные средства, но и экспертную поддержку, индивидуальный подход и выгодные условия сотрудничества.
