Жарочные шкафы для общепита | Каталог BarNeo

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Уборка и дезинфекция
Типы предприятий
Типы предприятий
Серии посуды

BY BONE

Tropikal 35 товаров, 39 777 р.
Vintage 54 товара, 50 067 р.
Rome 18 товаров, 20 384 р.
Tinta Spazio 25 товаров, 22 166 р.
Gleam 11 товаров, 8 483 р.
Tessera 19 товаров, 21 545 р.

LUXSTAHL

Asti 10 товаров, 1 512 р.
Frankfurt 10 товаров, 1 511 р.
Sophia 8 товаров, 1 100 р.
Oxford 7 товаров, 530 р.
Kult 9 товаров, 1 206 р.
Rimini 8 товаров, 1 266 р.
Toscana 8 товаров, 987 р.
Malta 8 товаров, 576 р.
Parma 5 товаров, 537 р.
Signum 8 товаров, 1 375 р.
Alaska 10 товаров, 1 265 р.
Lazio 3 товара, 176 р.
Marselles 7 товаров, 871 р.
Tokio 10 товаров, 1 168 р.
Madrid 5 товаров, 454 р.
Barcelona 10 товаров, 1 240 р.
Milan 9 товаров, 1 312 р.
Cremona 8 товаров, 585 р.
Casablanca 8 товаров, 1 180 р.
Nizza 5 товаров, 528 р.

EVER UNISON

Blue bamboo 43 товара, 11 774 р.
Autumn grass 45 товаров, 16 986 р.
Lucky 44 товара, 16 884 р.
Japan plum 44 товара, 15 328 р.

БОРИСОВСКАЯ КЕРАМИКА

Pinki 22 товара, 6 440 р.
Antica Perla 85 товаров, 33 276 р.
Marengo 22 товара, 6 360 р.
Punto Bianca 85 товаров, 36 973 р.

KYOTO

White 68 товаров, 25 177 р.
Black 69 товаров, 27 103 р.
Beige 57 товаров, 21 497 р.
Black&Red 9 товаров, 3 549 р.
Green 57 товаров, 22 189 р.

P.L. PROFF CUISINE

The sun 26 товаров, 10 557 р.
Evolution 12 товаров, 10 467 р.
Purple spider silk 10 товаров, 4 830 р.
Texture 23 товара, 15 669 р.
Ocean fusion 28 товаров, 20 259 р.
Blue spider silk 9 товаров, 4 487 р.
Orange sky fusion 16 товаров, 8 537 р.
Black star 20 товаров, 22 752 р.
Rubi sunset 8 товаров, 6 765 р.
Elephant ivory 10 товаров, 13 243 р.
Organica sand 19 товаров, 7 434 р.
Brown shore fusion 22 товара, 16 237 р.
Organica spicy 19 товаров, 8 297 р.
Desert fusion 12 товаров, 7 600 р.
Organic 6 товаров, 5 005 р.
Blue Lake Fusion 25 товаров, 18 646 р.
Green sea fusion 13 товаров, 7 296 р.
Coral fusion 28 товаров, 20 195 р.
Grazia 5 товаров, 1 323 р.
Organica green 21 товар, 12 727 р.
Barista 35 товаров, 13 292 р.
Untouched taiga 15 товаров, 14 531 р.
Black Spider Silk 4 товара, 1 890 р.
Barista-Macarons 6 товаров, 1 861 р.

PINTINOX

Olivia 14 товаров, 8 533 р.
Concept 12 товаров, 6 888 р.

COMAS

Ingles 8 товаров, 1 421 р.
BCN Colors 18% Copper 6 товаров, 1 546 р.
Hidraulic 18% 6 товаров, 903 р.
Comas Organic 18% 1 товар, 149 р.
BCN Colors 18% Black 6 товаров, 1 503 р.
Cheese 18% 7 товаров, 1 017 р.

LAMBERT

Lambert 28 товаров, 6 374 р.

ETERNUM

Doria 8 товаров, 2 848 р.
Nova 3 товара, 299 р.
Baguette 17 товаров, 6 020 р.
X-15 12 товаров, 11 509 р.
Adagio 12 товаров, 3 987 р.
Anser 25 товаров, 24 004 р.
Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер

ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ

Код товара: 129438
Артикул: 71000000175
59 300 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x900x1080 мм
напряжение:
Код товара: 172040
Артикул: 71000000161
66 300 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х840х1075 мм
напряжение:
Код товара: 257680
Артикул: 71000000298
72 100 р.
вес:
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x900x1080 мм
напряжение:
220 в
Код товара: 129435
Артикул: 21000802004
94 395 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х935х1065 мм
напряжение:
Код товара: 16434
Артикул: 71000000167
100 700 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1510 мм
напряжение:
Код товара: 16448
Артикул: 71000000158
107 900 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1080 мм
напряжение:
Код товара: 172042
Артикул: 71000000162
115 800 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х900х1510 мм
напряжение:
Код товара: 16272
Артикул: 71000000299
129 900 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1510 мм
напряжение:
Код товара: 16250
Артикул: 71000000109
140 700 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x840x1505 мм
напряжение:
Код товара: 172043
Артикул: 71000001615
161 600 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x900x1500 мм
напряжение:
Код товара: 139362
Артикул: 21000802021
171 780 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х935х1500 мм
напряжение:
Код товара: 16143
Артикул: 71000000300
176 600 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x840x1505 мм
напряжение:
Код товара: 16253
Артикул: 71000000159
186 000 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1510 мм
напряжение:
Код товара: 16054
Артикул: 71000000160
251 800 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x840x1505 мм
напряжение:
Код товара: 139363
Артикул: 21000802024
252 420 р.
вес:
205 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х935х1500 мм
напряжение:
Код товара: 105034
Артикул: 5467
81 871 р.
вес:
80 кг
страна:
россия
габариты:
1000х800х1050 мм
подключение:
электричество
размер камеры:
690x567x350 мм
Код товара: 105186
Артикул: 6138
100 148 р.
вес:
150 кг
страна:
россия
габариты:
1000x800x1605 мм
подключение:
электричество
размер камеры:
690х567х350 мм
Код товара: 97960
Артикул: 22301
43 380 р.
вес:
70 кг
страна:
россия
габариты:
800х706х1080 мм
подключение:
электричество
размер камеры:
545х534х290 мм

В пекарнях, столовых и ресторанах жарочные шкафы используют для жарки и разогрева мясных, рыбных, овощных блюд или для выпечки хлебобулочных изделий.

Жарочный шкаф состоит из металлического корпуса, в котором располагается от одной до четырёх духовок. Внутри камеры установлены ТЭНы, которые нагревают воздух в духовке. ТЭНы устанавливаются вверху и снизу камеры, что обеспечивает равномерный прогрев блюда во время приготовления.

Температура в камере регулируется при помощи переключателя мощности ТЭНов. Датчики температуры поддерживают установленный режим отключая нагревательные элементы на некоторое время, затем автоматически включаются снова. Тем самым автоматика не даёт пригорать продуктам и экономит электроэнергию.

Для лучшей циркуляции тёплого воздуха внутри камеры в некоторые модели встраивается вентилятор. Благодаря конвекции, приготовление мяса или выпечки происходит быстрее и равномернее с минимальным риском пересушить блюдо. Продукты одинаково прогреваются как снаружи, так и внутри, сохраняя сочность.

Ещё функция, которой оборудуются жарочные шкафы — пароувлажнение. Вода под высокой температурой превращается в пар и распыляется внутри камеры, что положительно влияет для выпекание хлебобулочных изделий.

Выбор дополнительных функций жарочного шкафа зависит от специализации предприятия. Так, для пекарни или кондитерской выбирают модели с пароувлажнением: влажность в камере важна для хорошего подъёма выпечки и красивой ровной корочки на дрожжевых изделиях.

Следует также определить параметры производительности, подходящий источник питания для оборудования (газовый или электрический), материал корпуса.

Полезные статьи

Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное