Жарочные шкафы для общепита | Каталог BarNeo
Москва

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Уборка и дезинфекция
Типы предприятий
Типы предприятий
Серии посуды

PORLAND

Lebon 20 товаров, 10 307 р.
Seasons-Beige 0 товаров, 0 р.
Seasons-Orange 0 товаров, 0 р.
Mix&match 30 товаров, 23 347 р.
SMOKY 25 товаров, 14 313 р.
Maria 12 товаров, 6 284 р.
Frost 14 товаров, 12 609 р.
Root blue 25 товаров, 31 180 р.
Seasons-Red 64 товара, 59 751 р.
Moss 24 товара, 23 158 р.
Botanical 21 товар, 19 861 р.
Orion 14 товаров, 17 226 р.
Soley 47 товаров, 14 374 р.
Blizzard 13 товаров, 6 867 р.
Vortex 24 товара, 13 788 р.
Iris blue 17 товаров, 9 436 р.
Iris grey 17 товаров, 11 119 р.
Twilight 20 товаров, 20 472 р.
Root rusty 25 товаров, 30 287 р.
Black moss 28 товаров, 30 124 р.
Legacy copper 0 товаров, 0 р.
Natura 16 товаров, 9 616 р.
Rock 14 товаров, 14 616 р.

CORONE

Verde 9 товаров, 3 861 р.
Celeste 21 товар, 8 153 р.
Caffetteria 11 товаров, 1 707 р.
Natura 48 товаров, 13 447 р.
Colore 57 товаров, 10 859 р.
Rustico 27 товаров, 13 738 р.

ARIANE

Vital Coupe 40 товаров, 18 426 р.

HEPP

Ecco 14 товаров, 3 017 р.

LUBIANA

Аркадия 51 товар, 15 140 р.
Afrodita 46 товаров, 18 814 р.
Кашуб-Хел 67 товаров, 20 902 р.
Виктория 45 товаров, 23 504 р.
Eto 27 товаров, 7 238 р.
Afrodita Gold 40 товаров, 21 973 р.

KUNSTWERK

Mak 7 товаров, 5 369 р.
Kioto 7 товаров, 1 459 р.
Elite 7 товаров, 2 059 р.
Sapporo Basic Black Matte 7 товаров, 1 036 р.
Iris 14 товаров, 7 833 р.
Neptune 8 товаров, 4 439 р.
Agava 12 товаров, 6 383 р.
Kunstwerk 530 товаров, 223 639 р.
Stone 9 товаров, 3 983 р.
Profile 8 товаров, 909 р.
Agate 11 товаров, 5 018 р.
Sapporo Basic Gold Matte 4 товара, 643 р.
Sapporo Basic Pink Gold Matte 4 товара, 736 р.
Pastoral 48 товаров, 21 671 р.
Sapporo Basic 6 товаров, 610 р.
Sapporo Basic Violet Matte 4 товара, 643 р.
Pion 13 товаров, 6 743 р.

LAMBERT

Lambert 27 товаров, 4 238 р.

TOGNANA

Vienna Charm-Green 11 товаров, 9 200 р.
Organica 11 товаров, 17 742 р.
V.Vienna 31 товар, 31 215 р.
Vienna Charm-Grey 11 товаров, 9 015 р.
Vienna Charm-Red 11 товаров, 9 074 р.

БОРИСОВСКАЯ КЕРАМИКА

Marengo 22 товара, 5 278 р.
Pinki 23 товара, 5 407 р.

COMAS

Hidraulic 18% 7 товаров, 940 р.
BCN COLORS 18% Black 9 товаров, 1 645 р.
Comas Organic 18% 4 товара, 1 169 р.
BCN COLORS 18% Copper 9 товаров, 1 530 р.
Cheese 18% 9 товаров, 996 р.
Ingles 28 товаров, 3 877 р.
Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер

ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ

Код товара: 129438
Артикул: 71000000175
В наличии
2 850 бонусов
38 000 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x900x1080 мм
напряжение:
Код товара: 172040
Артикул: 71000000161
42 500 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х840х1075 мм
напряжение:
Код товара: 257680
Артикул: 71000000298
В наличии
3 465 бонусов
46 200 р.
вес:
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x900x1080 мм
напряжение:
220 в
Код товара: 129435
Артикул: 21000802004
62 900 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х935х1065 мм
напряжение:
Код товара: 16434
Артикул: 71000000167
В наличии
4 838 бонусов
64 500 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1510 мм
напряжение:
Код товара: 16448
Артикул: 71000000158
В наличии
5 175 бонусов
69 000 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1080 мм
напряжение:
Код товара: 172042
Артикул: 71000000162
74 200 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х900х1510 мм
напряжение:
Код товара: 16272
Артикул: 71000000299
В наличии
6 255 бонусов
83 400 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1510 мм
напряжение:
Код товара: 16250
Артикул: 71000000109
В наличии
6 765 бонусов
90 200 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x840x1505 мм
напряжение:
Код товара: 172043
Артикул: 71000001615
103 500 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x900x1500 мм
напряжение:
Код товара: 16143
Артикул: 71000000300
В наличии
8 498 бонусов
113 300 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x840x1505 мм
напряжение:
Код товара: 139362
Артикул: 21000802021
Наличие уточняется
8 588 бонусов
114 500 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х935х1500 мм
напряжение:
Код товара: 16253
Артикул: 71000000159
В наличии
8 940 бонусов
119 200 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1510 мм
напряжение:
Код товара: 16054
Артикул: 71000000160
В наличии
12 105 бонусов
161 400 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x840x1505 мм
напряжение:
Код товара: 139363
Артикул: 21000802024
В наличии
12 600 бонусов
168 000 р.
вес:
205 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х935х1500 мм
напряжение:
Код товара: 105034
Артикул: 5467
Наличие уточняется
2 336 бонусов
52 834 р.
вес:
80 кг
страна:
россия
габариты:
1000х800х1050 мм
подключение:
электричество
размер камеры:
690x567x350 мм
Код товара: 105186
Артикул: 6138
64 628 р.
вес:
150 кг
страна:
россия
габариты:
1000x800x1605 мм
подключение:
электричество
размер камеры:
690х567х350 мм
Код товара: 97960
Артикул: 22301
Наличие уточняется
1 883 бонусов
31 910 р.
вес:
70 кг
страна:
россия
габариты:
800х706х1080 мм
подключение:
электричество
размер камеры:
545х534х290 мм

В пекарнях, столовых и ресторанах жарочные шкафы используют для жарки и разогрева мясных, рыбных, овощных блюд или для выпечки хлебобулочных изделий.

Жарочный шкаф состоит из металлического корпуса, в котором располагается от одной до четырёх духовок. Внутри камеры установлены ТЭНы, которые нагревают воздух в духовке. ТЭНы устанавливаются вверху и снизу камеры, что обеспечивает равномерный прогрев блюда во время приготовления.

Температура в камере регулируется при помощи переключателя мощности ТЭНов. Датчики температуры поддерживают установленный режим отключая нагревательные элементы на некоторое время, затем автоматически включаются снова. Тем самым автоматика не даёт пригорать продуктам и экономит электроэнергию.

Для лучшей циркуляции тёплого воздуха внутри камеры в некоторые модели встраивается вентилятор. Благодаря конвекции, приготовление мяса или выпечки происходит быстрее и равномернее с минимальным риском пересушить блюдо. Продукты одинаково прогреваются как снаружи, так и внутри, сохраняя сочность.

Ещё функция, которой оборудуются жарочные шкафы — пароувлажнение. Вода под высокой температурой превращается в пар и распыляется внутри камеры, что положительно влияет для выпекание хлебобулочных изделий.

Выбор дополнительных функций жарочного шкафа зависит от специализации предприятия. Так, для пекарни или кондитерской выбирают модели с пароувлажнением: влажность в камере важна для хорошего подъёма выпечки и красивой ровной корочки на дрожжевых изделиях.

Следует также определить параметры производительности, подходящий источник питания для оборудования (газовый или электрический), материал корпуса.

Полезные статьи

Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное