Жарочные шкафы для общепита | Каталог BarNeo

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Уборка и дезинфекция
Типы предприятий
Типы предприятий
Серии посуды

LAMBERT

Lambert 0 товаров, 0 р.

EVER UNISON

Autumn grass 45 товаров, 21 233 р.
Blue bamboo 43 товара, 14 716 р.
Lucky 0 товаров, 0 р.
Japan plum 0 товаров, 0 р.

BY BONE

Tinta Spazio 25 товаров, 24 797 р.
Tropikal 36 товаров, 45 668 р.
Vintage 54 товара, 56 607 р.
Gleam 11 товаров, 9 458 р.
Rome 0 товаров, 0 р.
Tessera 0 товаров, 0 р.

KUNSTWERK

Sapporo Basic 6 товаров, 1 137 р.
Kioto 7 товаров, 1 456 р.
Elite 7 товаров, 2 890 р.
Kunstwerk 520 товаров, 244 870 р.
Agate 11 товаров, 5 019 р.
Pastoral 48 товаров, 30 991 р.
Iris 0 товаров, 0 р.
Profile 0 товаров, 0 р.
Sapporo Basic Black Matte 0 товаров, 0 р.
Mak 7 товаров, 6 129 р.
Sapporo Basic Gold Matte 4 товара, 910 р.
Neptune 0 товаров, 0 р.
Stone 0 товаров, 0 р.
Agava 0 товаров, 0 р.
Sapporo Basic Violet Matte 0 товаров, 0 р.
Sapporo Basic Pink Gold Matte 0 товаров, 0 р.
Pion 0 товаров, 0 р.

ARIANE

Vital Coupe 31 товар, 17 105 р.

BORMIOLI LUIGI

Bach 6 товаров, 2 957 р.
Vinoteque 14 товаров, 7 853 р.

COMAS

Hidraulic 18% 7 товаров, 986 р.
Ingles 28 товаров, 4 792 р.
BCN Colors 18% Copper 9 товаров, 2 233 р.
Comas Organic 18% 2 товара, 275 р.
BCN Colors 18% Black 0 товаров, 0 р.
Cheese 18% 0 товаров, 0 р.

LY`S

Horeca 70 товаров, 22 401 р.

G.BENEDIKT

Lifestyle 54 товара, 70 614 р.
Melodie 0 товаров, 0 р.
Country 0 товаров, 0 р.
Maxim 0 товаров, 0 р.
Praha 0 товаров, 0 р.
Atlantis 0 товаров, 0 р.
Vostok gold 0 товаров, 0 р.

PORLAND

Seasons-Grey 60 товаров, 48 867 р.
Orion 14 товаров, 16 870 р.
Mix&match 2 товара, 4 654 р.
Rock 14 товаров, 14 469 р.
Root blue 25 товаров, 37 570 р.
Root rusty 25 товаров, 37 619 р.
Moss 24 товара, 28 770 р.
Lebon 0 товаров, 0 р.
Seasons-Turquoise 60 товаров, 52 214 р.
Seasons-Orange 60 товаров, 53 901 р.
Twilight 20 товаров, 21 201 р.
Natura 0 товаров, 0 р.
Vortex 0 товаров, 0 р.
Soley 0 товаров, 0 р.
Iris blue 0 товаров, 0 р.
Seasons-Dark Grey 0 товаров, 0 р.
Smoky 0 товаров, 0 р.
Legacy copper 0 товаров, 0 р.
Seasons-Beige 0 товаров, 0 р.
Seasons-Yellow 0 товаров, 0 р.
Iris grey 0 товаров, 0 р.
Seasons-Red 0 товаров, 0 р.
Botanical 0 товаров, 0 р.
Black moss 0 товаров, 0 р.
Maria 0 товаров, 0 р.
Frost 0 товаров, 0 р.
Blizzard 0 товаров, 0 р.
Seasons-Black 0 товаров, 0 р.
Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер

ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ

Код товара: 129438
Артикул: 71000000175
59 300 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x900x1080 мм
напряжение:
Код товара: 172040
Артикул: 71000000161
66 300 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х840х1075 мм
напряжение:
Код товара: 257680
Артикул: 71000000298
72 100 р.
вес:
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x900x1080 мм
напряжение:
220 в
Код товара: 129435
Артикул: 21000802004
94 395 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х935х1065 мм
напряжение:
Код товара: 16434
Артикул: 71000000167
100 700 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1510 мм
напряжение:
Код товара: 16448
Артикул: 71000000158
107 900 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1080 мм
напряжение:
Код товара: 172042
Артикул: 71000000162
115 800 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х900х1510 мм
напряжение:
Код товара: 16272
Артикул: 71000000299
129 900 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1510 мм
напряжение:
Код товара: 16250
Артикул: 71000000109
140 700 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x840x1505 мм
напряжение:
Код товара: 172043
Артикул: 71000001615
161 600 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x900x1500 мм
напряжение:
Код товара: 139362
Артикул: 21000802021
171 780 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х935х1500 мм
напряжение:
Код товара: 16143
Артикул: 71000000300
176 600 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x840x1505 мм
напряжение:
Код товара: 16253
Артикул: 71000000159
186 000 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1510 мм
напряжение:
Код товара: 16054
Артикул: 71000000160
251 800 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x840x1505 мм
напряжение:
Код товара: 139363
Артикул: 21000802024
252 420 р.
вес:
205 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х935х1500 мм
напряжение:
Код товара: 105034
Артикул: 5467
81 871 р.
вес:
80 кг
страна:
россия
габариты:
1000х800х1050 мм
подключение:
электричество
размер камеры:
690x567x350 мм
Код товара: 105186
Артикул: 6138
100 148 р.
вес:
150 кг
страна:
россия
габариты:
1000x800x1605 мм
подключение:
электричество
размер камеры:
690х567х350 мм
Код товара: 97960
Артикул: 22301
43 380 р.
вес:
70 кг
страна:
россия
габариты:
800х706х1080 мм
подключение:
электричество
размер камеры:
545х534х290 мм

В пекарнях, столовых и ресторанах жарочные шкафы используют для жарки и разогрева мясных, рыбных, овощных блюд или для выпечки хлебобулочных изделий.

Жарочный шкаф состоит из металлического корпуса, в котором располагается от одной до четырёх духовок. Внутри камеры установлены ТЭНы, которые нагревают воздух в духовке. ТЭНы устанавливаются вверху и снизу камеры, что обеспечивает равномерный прогрев блюда во время приготовления.

Температура в камере регулируется при помощи переключателя мощности ТЭНов. Датчики температуры поддерживают установленный режим отключая нагревательные элементы на некоторое время, затем автоматически включаются снова. Тем самым автоматика не даёт пригорать продуктам и экономит электроэнергию.

Для лучшей циркуляции тёплого воздуха внутри камеры в некоторые модели встраивается вентилятор. Благодаря конвекции, приготовление мяса или выпечки происходит быстрее и равномернее с минимальным риском пересушить блюдо. Продукты одинаково прогреваются как снаружи, так и внутри, сохраняя сочность.

Ещё функция, которой оборудуются жарочные шкафы — пароувлажнение. Вода под высокой температурой превращается в пар и распыляется внутри камеры, что положительно влияет для выпекание хлебобулочных изделий.

Выбор дополнительных функций жарочного шкафа зависит от специализации предприятия. Так, для пекарни или кондитерской выбирают модели с пароувлажнением: влажность в камере важна для хорошего подъёма выпечки и красивой ровной корочки на дрожжевых изделиях.

Следует также определить параметры производительности, подходящий источник питания для оборудования (газовый или электрический), материал корпуса.

Полезные статьи

Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное