Жарочные шкафы для общепита | Каталог BarNeo
Москва

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Серии посуды

G.BENEDIKT

Country 48 товаров, 26 184 р.
Lifestyle 54 товара, 49 638 р.

PORLAND

Soley 47 товаров, 14 374 р.
Iris blue 17 товаров, 9 436 р.
Black moss 28 товаров, 30 124 р.
Mix&match 30 товаров, 23 347 р.
Maria 12 товаров, 6 185 р.
Root rusty 25 товаров, 30 287 р.
Moss 25 товаров, 24 223 р.
Seasons 91 товар, 73 643 р.
Vortex 24 товара, 13 788 р.
Natura 16 товаров, 9 616 р.
Orion 14 товаров, 17 226 р.
Blizzard 13 товаров, 6 867 р.
Twilight 20 товаров, 20 472 р.
Root blue 25 товаров, 31 180 р.
Rock 14 товаров, 14 616 р.
Frost 14 товаров, 12 609 р.
Lebon 20 товаров, 10 307 р.
Iris grey 17 товаров, 11 119 р.

ROSENTHAL

Mesh colours 57 товаров, 100 008 р.

STEELITE

Vesuvius 32 товара, 24 309 р.
Scape grey 14 товаров, 18 204 р.
Spyro 41 товар, 35 929 р.
Simplisiti white 96 товаров, 67 147 р.
Optik 26 товаров, 22 960 р.

BONNA

Sheid 14 товаров, 16 817 р.
Aura terracota 60 товаров, 54 061 р.
Aura terraine 60 товаров, 54 061 р.
Koral 0 товаров, 0 р.
Aura space 50 товаров, 44 324 р.
Grain 1 товар, 489 р.
Aura terapy 60 товаров, 53 996 р.
Aura aqua 60 товаров, 54 100 р.

REVOL

Arborescence 42 товара, 87 388 р.

CORONE

Natura 53 товара, 17 796 р.
Tesoro 4 товара, 319 р.
Rustico 33 товара, 24 838 р.
Verde 9 товаров, 4 779 р.
Celeste 21 товар, 10 129 р.
Caffetteria 17 товаров, 3 400 р.
Colore 64 товара, 15 984 р.

LY`S

Horeca 76 товаров, 28 846 р.

SAM&SQUITO

Galaxy 13 товаров, 2 198 р.
Melody 7 товаров, 1 474 р.
Classic 61 товар, 16 530 р.
Quadro 34 товара, 9 526 р.

P.L. PROFF CUISINE

Untouched taiga 15 товаров, 10 867 р.
Blue Lake Fusion 22 товара, 11 593 р.
Blue spider silk 9 товаров, 2 887 р.
Green sea fusion 13 товаров, 5 322 р.
Coral fusion 26 товаров, 12 028 р.
Black Spider Silk 4 товара, 1 428 р.
Barista 40 товаров, 10 933 р.
Evolution 10 товаров, 6 395 р.
Organic 3 товара, 1 598 р.
Ocean fusion 27 товаров, 12 449 р.
Organica spicy 20 товаров, 7 064 р.
Organica green 21 товар, 8 301 р.
Organica sand 19 товаров, 5 423 р.
Texture 23 товара, 12 164 р.
Orange sky fusion 16 товаров, 6 301 р.
Black star 20 товаров, 12 453 р.
Purple spider silk 10 товаров, 3 199 р.
Brown shore fusion 21 товар, 10 849 р.

KUNSTWERK

Iris 14 товаров, 7 624 р.
Neptune 9 товаров, 6 318 р.
Agate 11 товаров, 4 848 р.
Stone 9 товаров, 3 863 р.
Pastoral 48 товаров, 20 713 р.
Agava 12 товаров, 6 376 р.
Mak 7 товаров, 5 208 р.
Kunstwerk 510 товаров, 216 564 р.
Pion 13 товаров, 6 611 р.
Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер

ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ

Код товара: 129438
Артикул: 71000000175
В наличии
923 бонусов
31 365 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x900x1080 мм
напряжение:
Код товара: 172040
Артикул: 71000000161
35 105 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х840х1075 мм
напряжение:
Код товара: 257680
Артикул: 71000000298
В наличии
1 123 бонусов
38 165 р.
вес:
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x900x1080 мм
напряжение:
220 в
Код товара: 129435
Артикул: 21000802004
51 935 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х935х1065 мм
напряжение:
Код товара: 16434
Артикул: 71000000167
В наличии
1 565 бонусов
53 210 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1510 мм
напряжение:
Код товара: 16448
Артикул: 71000000158
В наличии
1 675 бонусов
56 950 р.
вес:
90 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1080 мм
напряжение:
Код товара: 172042
Артикул: 71000000162
61 200 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х900х1510 мм
напряжение:
Код товара: 16272
Артикул: 71000000299
В наличии
2 025 бонусов
68 850 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1510 мм
напряжение:
Код товара: 16250
Артикул: 71000000109
В наличии
2 190 бонусов
74 460 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x840x1505 мм
напряжение:
Код товара: 172043
Артикул: 71000001615
85 425 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x900x1500 мм
напряжение:
Код товара: 16143
Артикул: 71000000300
В наличии
2 750 бонусов
93 500 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x840x1505 мм
напряжение:
Код товара: 139362
Артикул: 21000802021
В наличии
2 780 бонусов
94 520 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х935х1500 мм
напряжение:
Код товара: 16253
Артикул: 71000000159
В наличии
2 893 бонусов
98 345 р.
вес:
150 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x930x1510 мм
напряжение:
Код товара: 16054
Артикул: 71000000160
В наличии
3 918 бонусов
133 195 р.
вес:
190 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840x840x1505 мм
напряжение:
Код товара: 139363
Артикул: 21000802024
В наличии
4 078 бонусов
138 635 р.
вес:
205 кг
бренд:
страна:
россия
габариты:
840х935х1500 мм
напряжение:
Код товара: 105034
Артикул: 5467
Наличие уточняется
1 131 бонусов
47 493 р.
вес:
80 кг
страна:
россия
габариты:
1000х800х1050 мм
подключение:
электричество
размер камеры:
690x567x350 мм
Код товара: 105186
Артикул: 6138
Наличие уточняется
1 384 бонусов
58 094 р.
вес:
150 кг
страна:
россия
габариты:
1000x800x1605 мм
подключение:
электричество
размер камеры:
690х567х350 мм
Код товара: 97960
Артикул: 22301
Наличие уточняется
1 643 бонусов
28 140 р.
вес:
70 кг
страна:
россия
габариты:
800х706х1080 мм
подключение:
электричество
размер камеры:
545х534х290 мм

В пекарнях, столовых и ресторанах жарочные шкафы используют для жарки и разогрева мясных, рыбных, овощных блюд или для выпечки хлебобулочных изделий.

Жарочный шкаф состоит из металлического корпуса, в котором располагается от одной до четырёх духовок. Внутри камеры установлены ТЭНы, которые нагревают воздух в духовке. ТЭНы устанавливаются вверху и снизу камеры, что обеспечивает равномерный прогрев блюда во время приготовления.

Температура в камере регулируется при помощи переключателя мощности ТЭНов. Датчики температуры поддерживают установленный режим отключая нагревательные элементы на некоторое время, затем автоматически включаются снова. Тем самым автоматика не даёт пригорать продуктам и экономит электроэнергию.

Для лучшей циркуляции тёплого воздуха внутри камеры в некоторые модели встраивается вентилятор. Благодаря конвекции, приготовление мяса или выпечки происходит быстрее и равномернее с минимальным риском пересушить блюдо. Продукты одинаково прогреваются как снаружи, так и внутри, сохраняя сочность.

Ещё функция, которой оборудуются жарочные шкафы — пароувлажнение. Вода под высокой температурой превращается в пар и распыляется внутри камеры, что положительно влияет для выпекание хлебобулочных изделий.

Выбор дополнительных функций жарочного шкафа зависит от специализации предприятия. Так, для пекарни или кондитерской выбирают модели с пароувлажнением: влажность в камере важна для хорошего подъёма выпечки и красивой ровной корочки на дрожжевых изделиях.

Следует также определить параметры производительности, подходящий источник питания для оборудования (газовый или электрический), материал корпуса.

Полезные статьи

Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное