Какую профессиональную шашлычницу выбрать

Основные преимущества электрических шашлычниц для общепита: экономия времени, отсутствие дыма и копоти, не надо разжигать огонь и следить за углями. Тепловая обработка происходит за счет ТЭНов и автоматического вращения шампуров, выступающий жир стекает в поддон и не подгорает. К недостаткам можно отнести высокий расход электроэнергии и необходимость вдвое дольше мариновать мясо (если сравнивать с работой на мангале), чтобы оно не оказалось пересушенным. В сегодняшнем обзоре определим, какая электрическая шашлычница лучше: Сиком МК-22.4Э или Grill Master Ф1ШстЭ. Обе модели российских производителей – настольные, изготовлены из нержавеющей стали, имеют небольшие габариты и подключаются к сети 220 В.

На выбор профессиональной шашлычницы влияют несколько факторов: технические параметры, производительность, удобство в работе, размеры. По габаритам модель Grill Master займет больше места, зато она выделяется по мощности и скорости приготовления, значительно выигрывает по стоимости. В плане производительности Сиком МК-22.4Э привлекает бо̒льшим количеством шампуров (4 – в активной обработке, 3 – на подходе, 4 – заготовки), которые позволят непрерывно выполнять заказы клиентов. Оборудование от «Гриль Мастера» уступает по объему продуктов в обработке, зато комбинирует готовку на шампурах и решетке-барбекю, плюс может ускорять процесс за счет сокращения расстояния между ТЭНами и мясом. Панель управления на модели компании «Сиком» более проста, зато у оппонента – более информативна, к тому же есть функция регулирования температуры. Оба устройства отлично подходят для оснащения кухонной зоны в некрупных заведениях общепита. Чтобы решить, какую лучше выбрать шашлычницу для профессионального использования, оцените наличие свободной площади, предполагаемую нагрузку установленного оборудования и будущие расходы по электроэнергии.