Машина для формовки и выпечки тарталеток PAVONI COOKMATIC PAV

Машина для формовки и выпечки тарталеток PAVONI COOKMATIC PAV

одинаково хорошо готовит как соленые, так и сладкие тарталетки из слоеного и песочного теста, что позволяет Вам готовить как холодные так и горячие сладкие, и обычные закуски.
В выпеченное основание можно с одинаковым успехом выложить салат, жульен для дальнейшего запекания прямо в тарталетке, фрукты с взбитыми сливками, заварной крем с тертым шоколадом - это лишь некоторые из миллиона возможных комбинаций.

Cookmatic является интересным решением для закусочных, предприятий fast-food, кондитерских, ресторанов, словом для любых предприятий общественного питания, где существует необходимость быстро и эффективно готовить разнообразные закуски.
Благодаря выбору из четырех комплектов сменных пластин, которые поставляются дополнительно, Вы можете быстро менять форму выпекаемых тарталеток.
Выпечка производится контактным способом: готовое тесто деленное на равные порции закладывается в отверстия нижней пластины, после чего опускается верхняя пластина, которая придает тесту форму. Специальный механизм позволяет точно выдерживать такие важные параметры, как толщина стенок и дна тарталеток.
Нагрев верхней и нижней пластины ускоряет процесс выпечки тарталетки на 60-70% по сравнению с традиционными способами.

Время выпечки тарталеток задается с помощью электронного таймера, оповещающего конец цикла выпечки звуковым сигналом.
С помощью машины Cookmatic один человек, имеющий среднюю квалификацию, сможет приготовить около 700 небольших качественных тарталеток в течение одного часа.
В случае, если Вы предполагаете запекать начинку тарталетки (например, жульен), то необходимо уменьшить время выпечки для получения наполовину пропеченного полуфабриката.

Ключевые особенности:

• Вес одной пары сменных пластин: 11 кг.
• Раздельный электронный термостат с регулировкой температуры в диапазоне от + 80 до +250 Градусов Цельсия.
• Электронный таймер с звуковым сигналом, шаг регулировки времени: 10 секунд.