Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер
Типы предприятий
Готовые решения
Все скидки
Серии посуды
Шкаф шоковой заморозки Eqta BCC 14 TEN (14 шт. 60х40)
Шкаф шоковой заморозки Eqta BCC 14 TEN (14 шт. 60х40)
предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Ключевые особенности:
- Электронная панель управления
- Встроенный агрегат
- Воздушное охлаждение конденсатора
- Хладагент - R404.
- Самозакрывающаяся дверь с магнитным уплотнителем
- Полиуретановая изоляция толщиной 60 мм
- Функция разморозки в конце цикла
- Автоматический режим хранения после окончания цикла охлаждения/заморозки
- Регулируемые по высоте ножки
- Оборудование изготовлено из нержавеющей стали
- В комплект входит термощуп, который помогает определять температуру в толще охлаждаемого продукта.
На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Eqta по выгодной цене с доставкой по России.
Торговая марка Eqta (Экта) – это широкий ассортимент профессионального оборудования Италии, Испании, Китая и Польши для предприятий торговли и общественного питания. Преимущества техники: низкое энергопотребление, простота в использовании и обслуживании, конкурентоспособные цены, соответствие сертификатам качества. Под этим брендом выпускается тепловое, холодильное и морозильное оборудование.
Тепловые витрины
Настольные тепловые витрины «Экта» сочетают современные технологические решения и удобный дизайн. Панорамное остекление выгодно презентует продукцию, нержавеющая сталь корпуса гарантирует долговечность и надежность. Линейка включает модели для линии самообслуживания.
Советы по установке
• Установить аппарат на место эксплуатации в вентилируемом помещении на расстоянии от источников тепла не менее 1,5 м.
• Обеспечить хорошую циркуляцию воздуха в нижней части аппарата, где расположен компрессорный блок, расстояние от задней стенки аппарата до стены не менее 100 мм.
• Максимальная температура окружающего воздуха должна быть не выше 40 С.
• ВНИМАНИЕ! Перед включением аппарат после транспортирования или хранения при отрицательных температурах необходимо выдержать при температуре не ниже 12 °С в течение 6 ч.
• Подсоединить шнур сетевого кабеля и включить автоматический выключатель на электрощите. После этого должен засветиться дисплей контроллера на фронтальной панели и запуститься цикл вакуумирования компрессором для подготовки аппарата к работе. Описание процесса работы см. в Приложении.
• Демонтаж и разгерметизацию элементов холодильной системы следует производить только после слива хладагента в специальную емкость, не допуская его утечки в атмосферу.
Советы от мастера
• Для оборудования установлены два вида обслуживания: ежедневное в процессе эксплуатации и
периодическое техническое обслуживание, которое выполняется специализированной организацией, уполномоченной поставщиком (продавцом) оборудования.
• Ежедневное обслуживание оборудования включает в себя контроль:
- температуры во внутреннем объеме;
- автоматического закрывания двери;
- плотности прилегания магнитного уплотнителя двери;
- системы слива конденсата (отсутствие воды внутри аппарата).
• Во время эксплуатации аппарат необходимо содержать в чистоте. При санитарной обработке
избегать применения абразивных и коррозионных моющих средств (в частности хлорсодержащие и
кислотосодержащие вещества и щелочные растворы).
Актуальные скидки
