О шоковой заморозке

Корзина
КАТАЛОГ
Оборудование
Оборудование
Посуда и сервировка
Посуда и сервировка
Инвентарь
Инвентарь
PRO кофе
PRO кофе
Уборка и дезинфекция
Уборка и дезинфекция
Типы предприятий
Типы предприятий
Серии посуды

ARCOROC

Broadway 9 товаров, 3 965 р.
Stairo 8 товаров, 1 750 р.

SAM&SQUITO

Vintage 0 товаров, 0 р.
Galaxy 0 товаров, 0 р.
Classic 0 товаров, 0 р.
Quadro 0 товаров, 0 р.

LUBIANA

Afrodita Gold 40 товаров, 43 273 р.
Eto 27 товаров, 13 863 р.
Виктория 44 товара, 36 679 р.
Кашуб-Хел 68 товаров, 42 995 р.
Afrodita 45 товаров, 38 550 р.
Аркадия 50 товаров, 28 391 р.

FARIKA

Farika 11 товаров, 9 105 р.

WILMAX

Bamboo 35 товаров, 47 037 р.
White Stone 17 товаров, 15 731 р.
Coral Blue 18 товаров, 19 924 р.
Vintage Mosaic 18 товаров, 18 569 р.
Olive Green 20 товаров, 23 601 р.
Silver Moon 17 товаров, 18 427 р.
Acacia 33 товара, 89 662 р.
Stella 22 товара, 8 340 р.
Miya 6 товаров, 2 370 р.

PINTINOX

Olivia 14 товаров, 9 847 р.
Concept 12 товаров, 7 843 р.

HEPP

Ecco 13 товаров, 5 212 р.

EVER UNISON

Japan plum 44 товара, 12 733 р.
Autumn grass 45 товаров, 13 592 р.
Blue bamboo 43 товара, 9 752 р.
Lucky 44 товара, 13 985 р.

COMAS

Cheese 18% 9 товаров, 1 566 р.
Sevilla M 6 товаров, 881 р.
BCN COLORS 18% Satin 9 товаров, 1 735 р.
BCN Colors 18% Copper 2 товара, 853 р.
Pinzas Luxe 9 товаров, 9 480 р.
London Vintage 12 товаров, 4 458 р.
BCN COLORS 18% Champagne 9 товаров, 3 108 р.
Santorini 8 товаров, 1 674 р.
Ingles 26 товаров, 5 963 р.
Hidraulic 18% 7 товаров, 1 319 р.
CONTOUR 9 товаров, 3 664 р.
BCN Colors 18% Black 9 товаров, 3 108 р.
VERSAILLES SATIN COPPER 9 товаров, 5 907 р.
VERSAILLES SATIN 9 товаров, 5 871 р.
Comas Organic 18% 1 товар, 149 р.

G.BENEDIKT

Praha 57 товаров, 44 006 р.
Melodie 45 товаров, 34 655 р.
Atlantis 31 товар, 24 477 р.
Country 51 товар, 51 946 р.
Vostok gold 14 товаров, 21 169 р.
Lifestyle 54 товара, 77 008 р.
Maxim 14 товаров, 7 221 р.
Бесплатная доставка от 5000 рублей.  Ознакомиться с условиями
Блог / Обзоры / Для чего нужна шоковая заморозка?
2019-06-26

Для чего нужна шоковая заморозка?

Шок-фризеры, они же шкафы и камеры интенсивного охлаждения, находятся в числе самых полезных приобретений для ресторанного и гостиничного бизнеса.

Вы получаете:

  • Увеличение срока хранения продуктов
  • Легкое планирование производства за счёт экономии времени
  • Уменьшение заработной платы сотрудников
  • Сохранение качества сезонных овощей и фруктов
  • Приумножение выручки при продаже весовой продукции
  • Эффективное охлаждение и заморозку горячих блюд
  • Шоковая заморозка при при –40 °С исключает потерю веса и деструктуризацию продуктов
  • Интенсивное охлаждение с прогрессивной системой вентиляции препятствует быстрому размножению бактерий

Длительность заморозки не превышает четырёх часов. А это в десять раз меньше, чем в обычной морозильной камере.

Что же выбрать?

При небольшом объёме заготовок будет достаточно компактного шкафа шоковой заморозки. Количество гастроёмкостей может не превышать пяти-шести штук. Оборудование оснащено столешницей. Также имеются и встраиваемые модели.

Более мощные шкафы и камеры подойдут для крупных производств. Они содержат до 20 вместительных уровней.

Полностью автоматизированное оборудование непрерывного действия приобретается для промышленных масштабов производства.

Читайте также

Комментарии

У этой записи еще нет комментариев
Главная
Каталог
Поиск
Корзина
Перейти в сравнение
Перейти в избранное